黄豆焖猪蹄,味道鲜美又补钙,隔壁小孩都馋 [复制链接]

立秋之后，我们很注重“贴秋膘”，这个时候会进补一些有营养的东西，而小孩子的个子蹭蹭的蹿得太快了，我们时常担心，如果钙不充足怎么办？小编今天给大家介绍一款“黄豆焖猪蹄”，既美味又补钙，学会这些小窍门，孩子天天吃不够。

将黄豆洗干净，放入容器中，加入适量清水，泡两个小时后沥干水分。将猪蹄洗净后，用水焯一下，去掉浮沫，沥干水分。

锅中热油再加入葱姜蒜末，炒出香味后，倒入猪蹄，翻炒一下。猪蹄上面沾满油时依次倒入冰糖，料酒和生抽，大火翻炒，直到冰糖融化后均匀的挂在猪蹄儿上，此时倒入沥干水分的黄豆，不断翻炒上色。

倒入足够的水，转成小火慢慢煨炖，待汤汁收的差不多的时候，用筷子看一下熟的程度，如果不熟的话，可以放在电饭锅里闷一下，但不要再加水了，这是黄豆焖猪蹄儿的关键。

待汤汁收得差不多时，加入可以上色的老抽，搅拌均匀，放入一把切好的小葱花，可以盛出食用了。怎么样，是不是看得食指大动了？快回家做一盘把隔壁小孩馋哭吧。