北京治疗白癜风的正规医院 http://www.xxzywj.com/m/猪蹄焖黄豆,一道传承了很多年的经典家常菜,这道菜最大的特点就是不追求好看的造型,只追求极致的好吃。黄豆焖猪蹄是一道美食,主要材料有黄豆、猪蹄等,辅料有黄豆、生抽、八角等。猪蹄含有较多的胶原蛋白,无论男女都是适合吃的,尤其是年轻男女适量食用更是好处多多。猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
黄豆不用多说更是营养用处多多,如豆腐、豆干、豆浆都是用黄豆做的,其中的蛋白质含量最大,而恰恰人体对蛋白质的需求量也是很大的,这两种食材结合在一起真的可以说是男人的加油站、女人的美容院,一年四季不能离好处多多。
猪蹄1斤、黄豆适量。
黄焖料1袋、葱姜适量、干辣椒适量、啤酒一罐、料酒适量。
1、首先将买回来的猪蹄用火烧一下,把上面的毛发和杂质去除一下。如果有熏黑的地方,可以放在清水中用干丝球擦一下。将整块的猪蹄剁成小块即可,起锅烧水,然后冷水下入锅中,水开煮至猪蹄变色即可。
2、另起一锅,把猪蹄放入锅中,放入葱节和姜块,然后放入53度的白酒,这些东西都是去腥增香的东西,尤其是白酒可以将猪蹄的腥臭味盖住。
3、随后放入干辣椒和黄焖料,其他的调料都不用放了,黄焖料一次性全部搞定,除了猪蹄放还可以用在黄焖鸡和其他的黄焖类菜肴,味道都是十分不错的。用这个的好处就是,制作简单,不用担心调料放多放少的问题。
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4、其次就是黄豆的处理,黄豆提前用凉水浸泡4个小时,然后清洗干净,放入锅中即可。然后,放入一罐啤酒,啤酒是灵魂,啤酒加入一些焖制菜肴中,尤其是这种腥味大的菜肴,有一种画龙点睛的作用。
5、最后加入清水,没过猪蹄,盖上上盖子小火慢煮2个小时,随后关火,继续焖2个小时即可。
6、猪蹄成品后就是这种状态,软而不烂、香而不燥、鲜而不腻。
——留言——
很多人都说别人做猪蹄放很多香料,你怎么什么香料都不放,其实黄焖料汁所需的东西都有,这种酱汁是很多食材共同提纯出来的。一年四季必备的猪蹄焖黄豆你学会了吗。
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