在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，对于女孩子来说经常吃的话会让皮肤变得非常的好，是爱美女人首选的美容食品。
准备食材
猪前蹄一只、黄豆一碗、老抽一勺、生抽半勺、冰糖五块、大葱适量、姜适量、桂皮香叶少许、料酒两汤匙。
第一步，黄豆洗干净提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后控干水分放一边备用。
第二步，猪蹄去除多余的毛，用清水洗洗切成小块，然后冷水下锅开大火煮到沸腾，再把血沫都煮出来，捞出月沫，最后把煮好后的猪蹄捞出用水冲洗几次，放入碗中控水备用。
第三步，锅内放入适量油，加热再倒入冰糖，用小火把冰糖炒成红色，然后倒入猪蹄快速的翻炒，直到猪蹄上色。
第四步，放入姜片、大葱、香叶和桂皮，绕后倒入适量的水，水量要超过猪蹄，倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，最后盖上盖子大火煮开后，然后小火焖煮30分钟左右。
第五步，把泡发好的黄豆倒入锅中快速翻炒均匀，然后再盖上盖子大火焖煮30分钟左右，然后开始小火收汁，香喷喷的红烧黄豆猪蹄就做好了。
