猪蹄烤了吃，外焦里嫩，越啃越香
提到猪蹄首先想到的就是胶原蛋白，爱美的小姐姐应该都知道，有了胶原蛋白才会有白嫩的皮肤。不然为什么年纪大了，皮肤也会更加的粗糙，其实就是这个原因。想要护肤不仅依靠护肤品，同时还要食补，猪蹄就是不错的选择。我家附近的巷子有一个卖猪蹄的小摊子，到了夏天就会卖卤的猪蹄，老远就闻着香味了，真的是越啃越香，除了价格贵一点没任何缺点。
猪蹄的吃法不仅仅是卤，还可以有其他的做法，比如烤猪蹄也不错。烤好的猪蹄表面焦脆又不干，口感很不错，吃起来Q弹又有嚼劲。至于做法并不难，先要搭配各种大料和调味料，将猪蹄卤入味，然后再放入烤箱烘烤就可以了。烤好的猪蹄可以当作菜来吃，也可以当作小吃来解馋，直接拿起来啃，那种感觉真是太爽了。
菜品：烤猪蹄
配料：猪蹄，大蒜，大葱，姜，花椒，干辣椒，老抽，冰糖，盐，孜然粉
烹饪步骤：
1、先是准备好猪蹄，烤多少就准备多少，这样不会浪费，毕竟现烤出来的猪蹄口感更好。猪蹄要选择带筋的，买的时候就让卖家剁成块，这样能省事很多。
2、准备好的猪蹄块清洗干净，接着还需要焯水。猪蹄块要和冷水一起下锅，水量要多一些。同时放入一些葱段，姜片和花椒，这样可以起到去腥的作用。接着是将锅里的水煮开，水开会还需要继续地煮5分钟左右，这样焯水后的猪蹄更加干净。
3、焯水后将猪蹄块捞出来，重新冲洗干净，接着就是沥水备用。
4、这时可以再检查一下猪蹄，要是上面有毛的话，还可以用夹子将上面的毛拔掉。焯水后的猪毛是很容易去除的。
5、准备好的猪蹄块放在压力锅里面，同时加入适量的姜片，葱段，花椒，大蒜，红辣椒，冰糖，老抽和盐，同时倒入适量的水，水量超过猪蹄的量就可以了。
6、盖上锅盖选择相应的程序，接着就是开始炖猪蹄，其实也是卤猪蹄，这样煮出来的猪蹄特别入味。
7、煮好的猪蹄捞出来，用厨房纸擦干水分，然后将猪蹄放在烤架上面，烤架下面要垫上锡纸，这样会好清理。
8、最后就是烤猪蹄的时间了，烤箱怎么用搞清楚。
9、烤好的猪蹄取出来，表面是焦香的，就是外焦里嫩，越啃越香。吃的是满满的胶原蛋白，十分Q弹，实在太美味了。
烹饪贴士：
1、卤猪蹄的时候要适量的加调味料和大料，这样卤出来的猪蹄更入味。
2、各种调味料的增减也是看个人口味的，还有就是食材的量。
3、烤箱怎么用很重要，必须要提前就学会，这样才能正确地操作，烤出来的猪蹄口感更好。
4、买猪蹄的时候就让卖家剁成块，这样能方便很多。猪蹄还要焯水，拔干净上面的猪毛。
