红烧猪蹄
原料：猪蹄、姜、冰糖、生抽、料酒、盐、白萝卜、香叶、蒜。
做法步骤：
第1步、猪蹄剁块洗净，和冷水一起下锅，加入料酒和姜片。
第2步、水开烧10分钟左右捞起，再用冷水冲洗控干水分。
第3步、烧油锅，放入冰糖。
第4步、小火化开冰糖。
第5步、放入猪蹄翻炒上色。
第6步、加入姜片，蒜，香叶继续翻炒。
第7步、依次加入适量的生抽，料酒，盐再炒匀，再加入几块白萝卜去味。
第8步、加入开水没过猪蹄，大火烧5分钟，转小火炖一个小时。
第9步、剩下的汤汁开大火收汁，收汁前先取出白萝卜，要不停地翻炒。
第10步、待水分烧完后会出油，这个时候小火再炒一会，不要烧焦，没有放老抽，上色就靠这一步了。
第11步、装盘。
来自美食天下林℃煮饭婆的作品。
