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黄豆炖猪蹄入口即化的猪蹄与黄豆的黄金搭 [复制链接]

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嗨,我们又见面啦!相信不少的朋友们都看过《向往的生活》这个综艺节目,对于黄磊的那一手好厨艺也是艳羡不已。小编也是这个节目的忠实粉丝,每次仿佛隔着屏幕都能够闻到菜香,令人忍不住咽口水。众多菜品中,令小编印象比较深刻的就是黄豆炖猪蹄了。

黄豆炖猪蹄可以说很多朋友们都吃过,小火慢炖出来的猪蹄十分的软嫩,具有弹性,再与黄豆搭配在一起简直可以称得上是“黄金搭档”,接下来就由我来给大家介绍一下这道黄豆炖猪蹄的做法吧!

制作材料:猪手、黄豆、花椒、黄豆酱、料酒、干辣椒、八角、盐、葱、冰糖、姜

制作详细步骤:

第一步:首先我们把黄豆放在清水中浸泡半个小时左右。接下来我们将猪手给清洗干净,剁块,葱切末,姜洗净切成片。

第二步:往锅中烧水,等到水开以后我们把已经清洗干净的猪手放进去进行焯烫,一直直到猪脚变色以后就把猪脚捞出来,把水沥干净。

第三步:把锅给清洗干净,往锅中倒入足量的油,分量比我们平常做菜稍微多一点就好。然后开火热油,等油大概热到三成油左右,开到中火左右,往里面放入干辣椒和花椒进行爆香。再往里面放入冰糖,将冰糖不停地进行翻炒,直到融化为止。再把事先准备好了的猪蹄放进去翻炒上色,放入葱、八角以及切好的姜片。

第四步:往锅中倒入料酒和酱油,继续用中火到小火的程度进行翻炒,一直到猪手变为棕红色以后,把浸泡好了的黄豆,再倒入开水,程度大概是没过猪手的一大半就好,开大火,把汤汁烧开。

第五步:用勺子撇去浮在表面的浮沫,再加入黄豆酱,盖上盖子开小火开始慢慢地炖,直到能够轻易地用筷子将猪手扎穿,再放入适量的盐即可。

做好的黄豆炖猪蹄,吃起来入口即化,而且也不会让人感觉到腻,汤汁用起来拌饭更是香的不要不要的,让人忍不住多吃几碗。假期有空不妨做一下这道香喷喷的黄豆炖猪蹄,给自己补充更多的营养吧,我们下道美食不见不散哦!

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