媳妇做月子,婆婆炖一锅鲫鱼汤,成本不到十 [复制链接]

大家好，欢迎来到小陈美食课堂，今天来跟大家分享一道不一样的“鲫鱼汤”，媳妇做月子，婆婆炖锅“鲫鱼汤”，成本不到10块，颜色奶白又营养，用一锅简单的食材，做出了不一样的营养大餐，有喜欢的可以试着在家做一下，有什么不懂的地方也可以给我留言，我会及时回复你的。

最近媳妇在家做月子，婆婆伺候月子快一个月了，天天不是炖猪蹄汤就是鲫鱼汤，今天就跟大家来分享一道婆婆炖的另类“鲫鱼汤”，汤里面加了牛奶和木瓜，本来以为会很腥难以下咽，结果喝了一口才知道味道这么棒，剩下的一碗一口气全部喝光，连鱼肉吃起来都很鲜嫩，婆婆是买了三条鲫鱼，一共花了12块钱，每次只炖一条，能炖三次，在加上木瓜和牛奶，算下来一次成本还不到10块钱，几天不喝都有点馋了，媳妇做月子，婆婆炖一锅鲫鱼汤，成本不到十块，汤浓味鲜又营养

炖鲫鱼汤时，牢记3大技巧，鱼肉鲜嫩入味，汤汁奶白，营养又好喝，鲫鱼汤大家都不陌生吧，从小到大我可是没少喝，以前都是清炖，做法简单也没有什么技巧，今天分享婆婆做的这道木瓜牛奶鲫鱼汤可就不一样了，尤其是给正在做月子的人来喝，要牢记3大技巧，第一：鱼不能用食盐和料酒腌制，要去掉鱼的牙齿和鱼腥线。第二：鱼肉上锅煎之前要刷上一次油，这样既不粘锅也不破皮，煎出来的鱼肉还鲜嫩。第三：要注意大火炖的时候不要盖锅盖，等调成中小火以后在盖，这样可以是腥味随着热气蒸发掉。学会这3大技巧，让你炖出来的鲫鱼汤鱼肉鲜嫩入味，汤汁奶白，营养又好喝，下面就来看下是怎么做的吧！

食材：野生鲫鱼、木瓜、牛奶、白糖、生姜、小葱。

制作过程：

第一步：把买回来的野生鲫鱼放在盆中，放满清水，因为当时没法做鱼汤，就给它养了半天，不过养鱼的水还是挺脏的，把鱼收拾干净，用清水多清洗几遍，去掉鱼牙和鱼腥线，（这两样是鱼腥味最大的地方），这次只炖一条，剩下的放在冰箱里冷冻起来，把要炖的这条鱼放在盆中备用，木瓜去皮去籽，切成小块备用。

第二步：切半块生姜，全部切成丝或者是片，在准备一个小葱结，用手使劲的拧一下葱结，拧出葱汁，拿着葱结在鲫鱼的表面涂抹一下，最后把姜丝和葱结都放在鱼肚子里，腌制十分钟，去除下鱼身表面和肚子里的腥味，（这里千万别放盐和料酒，因为是做下奶汤）

第三步：鲫鱼腌制好以后，用刷子在鱼身表面刷一层食用油，这样在煎的时候不会破皮，锅中加少许的食用油，油温五成热时把鱼放进去，轻轻地晃动铁锅，防止鲫鱼粘锅，中间在翻两次面，用小火慢慢煎至两面金*。

第四步：锅中加入足量的清水，也可以把鱼移到砂锅中炖，大火炖5分钟，（大火炖的时候不要盖盖子，这样会影响鱼腥味溢出）时间到以后调成中小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

第五步：鲫鱼汤炖到这里，汤已经开始发白，这个时候加入一杯纯牛奶、切好的木瓜，再加一勺白糖，（如果是孕妇喝的话可以加一勺孕妇专用的芝麻盐，非孕妇的话可以加一勺食盐）继续煮5分钟就可以出锅。

1、鲫鱼不要用食盐和料酒腌制，这样给孕妇喝的话更会影响下奶，只用姜丝和葱结就可以把鱼腥味给去除差不多，关键在于把鱼牙齿和鱼腥线给去掉。

2、煎鱼时，要提前在鱼身表面刷上食用油，这样不粘锅也不破皮。

3、大火炖时不要盖锅盖，让热气蒸发出去，会带走很大一部分腥味。

以上就是我给媳妇做木瓜牛奶鲫鱼汤的全过程，你在家做的时候尤其是要注意最后这3个小技巧，保准让你做出来的鲫鱼汤颜色奶白还没有腥味，鱼肉鲜嫩又入味，好喝又营养，最后加上一勺孕妇专用的芝麻盐，让你做月子的媳妇越喝越爱喝，喜欢的就在家试试吧！

这样的鲫鱼汤你感觉好喝吗？欢迎留言评论！