*豆焖猪蹄
准备食材：猪蹄，*豆，啤酒，生姜，大葱，花椒，桂皮，八角，茴香，白芷，草果，冰糖（*豆提前一晚用水泡发哦）
步骤如下：1、猪蹄冷水下锅加葱姜料酒焯水，水开焯两分钟捞出用热水清洗干净备用
2、起锅烧油放冰糖炒糖色，炒好把猪蹄倒进去快速翻炒均匀，然后继续煸炒两分钟
3、然后把葱姜和香料倒进去炒香、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺*豆酱、一茶勺盐翻炒均匀，倒一罐啤酒进去再加适量清水没过猪蹄，大火煮开盖盖转小火炖40分钟
4、炖好再把泡好的*豆倒进去再多30分钟
5、最好大火收汁出锅，为了好看我撒了点葱花～
家常爆炒土豆丝
食材：土豆两个、胡萝卜半个、植物油20g、食盐适量、白糖5g、生抽酱油10g、陈醋5g、花椒粒少许、干辣椒少许、小葱少许
步骤：1、两个土豆去皮、切丝，放入清水浸泡十来分钟，以去除表面的淀粉。
2、半个胡萝卜去皮切细丝。
3、烧一大锅水，放入少许盐和油，水烧开后关火，将土豆丝放入开水中烫半分钟捞起滤水。
4、锅里放20g植物油，烧热，放入少许花椒粒和干辣椒爆香。
5、立刻倒入胡萝卜大火快速爆炒。
6、翻炒一分钟后，立刻倒入土豆丝大火快速爆炒。
7、翻炒一分钟后，放入适量的食盐。
8、再倒入10g生抽酱油和5g陈醋。
9、翻炒均匀后关火，切一点小葱花翻拌均匀出锅。
捞汁秋葵
食材：秋葵克，蒜3瓣，鲜辣椒半个，干辣椒3个，珍选海鲜捞汁3大勺
做法：1、准备好食材：秋葵洗净，蒜切末，辣椒切碎，珍选海鲜捞汁
2、起锅烧水，水中放入几滴油和少许盐，水开下入秋葵焯水1分钟；捞出过冰水
3、取出去头去尾从中间切开，摆放盘中备用
4、调料汁：起锅烧油，油烧热浇入蒜末，干辣椒，鲜辣椒碗中，激发出香味
5、加入珍选海鲜捞汁搅拌均匀
6、慢慢将料汁淋在秋葵上；一盘简单的捞汁秋葵上桌
辣炒花甲
原料：花甲1斤、葱姜蒜、干辣椒、郫县辣酱、盐、料酒、鸡精、糖生抽、老抽。
步骤：1、花甲洗净，用清水浸泡，加入两勺盐，一勺食用油，让花甲吐沙一小时！
2、准备葱段、姜片、大蒜瓣、干辣椒节。
3、吐好沙的花甲，用清水反复搓洗几遍，去除表面泥沙，控水备用。
4、锅烧底油，开大火，下入葱姜蒜三位老演员以及干辣椒爆出香味，之后加入一勺郫县辣酱炒出红油。
5、下入洗净的花甲，同时烹入料酒（料酒可以稍微多一些），酒香浓郁后，加入一勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺鸡精，一勺老抽进行调味调色。
6、经过反复翻炒后，花甲已经微微张口，这时盖上锅盖，焖制五分钟，直至花甲全部开口！最后开盖，收浓汤汁，即可出锅！
干煸肥肠，又麻又辣又香，好吃到停不下来啦
食材：猪大肠、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶
做法：1、猪大肠清洗干净，葱姜蒜、干红辣椒全部切好备用。
2、猪大肠冷水下锅，加葱姜、花椒、八角、干红辣椒、桂皮和香叶，加两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，大火煮开后转中小火煮30分钟，煮好后捞出来切段。
3、锅中倒入适量油，油热倒入肥肠炒出油脂，盛出备用
4、锅中少许底油，油热下入蒜末、花椒、干红辣椒段小火炒香，倒入肥肠，加两勺生抽、少许白糖和鸡精翻炒入味，最后撒入白芝麻和小葱段翻炒均匀即可出锅。
