北京那个治疗白癜风医院比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/我出生在东北，一个最普通的农民家庭。记忆里对好吃的东西一直是匮乏和充满希冀的。东北的冬天漫长而贫瘠，小时候吃不起肉是正常的，家家如此。但是那么漫长的冬天，连吃菜都是不可能的。那时候没有大棚，没有长途运输的新鲜蔬菜。即使偶尔有一些青翠欲滴的蔬果，也是贵的吓人。不是我们小门小户吃的起的东西。所以记忆里的冬天，就全是跟土豆，白菜，萝卜为伴儿。差不多从十月份入秋一直吃到开年四五月份万物复苏。所以家家户户一定有一口菜窖，用来储存那几百斤的土豆，白菜，萝卜。即使妈妈再费尽心思的换着花样，也实在没有更多的创意。土豆丝，土豆块，土豆片，萝卜汤，萝卜丸子，腌萝卜。炒白菜，拌白菜，冻白菜，辣白菜。直到现在我都对这三样蔬菜都深恶痛绝。在漫长冬季唯一可以期盼的就是春节，因为那是一年到头唯一一个可以名正言顺痛快吃肉的日子。从进入腊月那天开始，我和妹妹每天都早早爬起来，撕掉一页日历纸，倒数着春节来临的日子。满心欢喜。对于节俭而贫穷的父母来说，春节也是一年之中，唯一舍得多买几斤肉的日子。他们沉醉在看着孩子满口流油大口吃肉的满足感里。记忆中，有一个年是最难熬的。那年是我家最不顺的一年，春季刚播种下去，一场无情的大雨就洗刷了大地，刚刚破土而出的嫩苗被无情的山洪冲的所剩无几。等雨水过去，父母匆匆忙忙去补苗，已经错过了种苗最佳播种期。自然而然，秋季欠收。也是那年，父母省吃俭用又借钱终于给家里买了一头老*牛帮助家里分担耕种的工作。却在夏天，老*牛拴在林子里吃草的时候被树枝条绊倒起不来，等发现的时候老*牛已经断了气。邻居们帮忙拉回来了死去的牛，只能分割成牛肉贱卖了。捞回一点点损失。院子中央，村里的人们各自端着个小盆子来买牛肉的时候，我看见爸爸偷偷躲在了屋后抹眼泪。那次，我们全家久违的吃上了牛肉，但是父母难以下咽，我和妹妹也吃的食不知味。秋天，眼看着辛苦一年种植的苹果即将成熟，父母的脸上终于有了一点笑容，一场无情的冰雹几乎熄灭了我们整个家庭全部的光。年关临近，要债的天天上门，父母只能陪着笑，说着好话，一再保证尽快想办法。等要债的人散去，爸爸在唉声叹气，妈妈在抹眼泪。我和妹妹再不敢兴高采烈的盼过年，家里的气氛压抑而灰暗。年前的最后几天，妈妈偷偷摸摸的出去买了两斤肉回来。她那么好面子的一个人，真的害怕被要债的看见说：“欠着钱不还，还买肉吃！”但是，无论如何，年还是要过的呀！除夕的那顿年夜饭，妈妈把两斤肉全部做成了好菜，看着我们满足的吃了一顿。春节还没过完，我家就开始了萝卜，白菜，土豆的日子。每当回忆起当年的情景，妈妈总还是忍不住掉眼泪：“当年那日子呀，真不是人过的，当时就觉得要过不下去了。这不，都挺过来了！”慢慢的日子一点点好了起来。终于，在春节前，我家也可以像其他人家一样，几家合伙杀一头猪。分到的猪肉，足可以让我们全家美美的过一个肥年。一听到父母，邻居们吆喝着要去抓猪了，我和妹妹就激动的欢呼雀跃。因为，这就意味着马上可以吃肉了。也马上就要过年了。几家的男人们天没亮就赶去谈好的卖猪的人家，把猪抓回来。在大院子里搭好了灶台和大案板，杀猪的时候小孩子是不允许靠前的。只要半天时间，杀猪，剃毛，收拾下水，分割猪肉就完成了。猪肉被分成几份，然后每家抓阄，抓到那份是哪份。每个人都觉得公平合理。个个脸上洋溢着喜悦的笑容。这是对自己和家人一年辛苦到头的最好的犒赏。杀猪当天最令人期待的就是可以吃到杀猪菜。新鲜的猪血，分割猪肉切下来的边角料，配上我们自己家腌制的酸菜和爽滑劲道的粉条。在大灶台上满满的炖上一大锅。几家人老老小小每个人添上一大碗，也不用支桌子，各自或站着或坐着，呲溜呲溜的吃着，又烫又香。大块的猪肉软烂香糯，猪血鲜嫩爽口，配上酸爽的酸菜香而不腻，东北特有的土豆粉，久煮不烂，爽滑劲道，。吃完一碗不够再到锅里去添，每个人都吃的油光满面，心满意足。一顿杀猪菜，就这样开启了一整年的荤腥，也向每个人预示着，春节来了。春节前一天，爸爸把分到的猪肉分一部分煮成熟食。比如猪蹄，猪肘，五花肉，猪头，下水什么的。洗刮干净放入锅里，满满大半锅水，加上各种香料，盖盖焖煮大半天。屋子里弥漫着肉香，我和妹妹搬着小板凳，怎么都不肯离开。因为开锅那个瞬间，我们会得到爸爸撕下来的小肉块做奖赏。小小的一块，在嘴里嚼啊嚼，让肉香充满整个口腔，久久都不舍得吞下。最后肉出锅了，肘子的大骨头会被剃下来，爸爸会特意留一点肉在上面，我和妹妹一人一个欢欢喜喜的抱着，跑去一边细细的啃，乖乖等待了大半天，等的就是这一口。再后来，年夜饭越来越讲究，菜开始讲究荤素和凉热的搭配。不记得在哪里第一次吃到肉皮冻。我被那惊艳的口感俘虏了，回家就嚷嚷着让爸爸给我做。爸爸四处打听做法，尝试着做给我吃。最开始爸爸做的肉皮冻是把煮肉的那锅汤撇去油脂，然后把煮熟的肉皮切成碎条煮到粘稠再冷却，就成了肉皮冻。肉皮冻是酱色的，因为混合着煮肉的调料，每一口都有着酱肉的香味。从那时候起，每年过年，我都一定要吃肉皮冻。后来，对肉的渴望没有了那么强烈，开始喜欢更加清淡的口感，看着别人家的肉皮冻都是水晶透亮的，我就说爸爸做的不是肉皮冻，没有人家的漂亮，没有别人做的好吃。爸爸又虚心的出去请教，知道了水晶冻需要用清水重新煮肉皮，而肉皮的油脂要刮的干干净净。终于，我在自己家里吃上了漂亮的水晶冻。爽滑Q弹的水晶冻，下边是晶莹透亮的，上边镶嵌着切成丝的猪皮，用刀切成薄薄的一片片，再码在盘子里，淋上辣椒油，酱油和醋，夹起一片颤巍巍，Q弹弹。放入口中，水晶冻瞬间融化，凉与热在嘴里交融，每一口都是享受。我不再贪吃那大片的扣肉，反而独独偏爱这水晶冻，一个人可以消灭一盘子。而那些美好，都留在了回忆里。成年后，我们疲劳奔波自己的生活。远嫁的我，已经好多年没有在家过一个端午节了。连春节也是几年才回去一次。记得三年前的那个春节，爸妈听说我回家过年。爸爸的电话两三天一个，每次跟我交代买了什么年货。“大肘子，猪蹄，五花肉都买好了，还要吃啥？”“咱家的小笨鸡你吃吗，你妈今年采的蘑菇晒干了，给你留着呢？给你做个小鸡炖蘑菇。”“今天买了五斤蚕蛹，你不是最爱吃的吗？”“还吃肉皮冻吗？家里买肉带的肉皮不多，我再多买点。你爱吃。”我说:“爸，你别忙乎了，现在想吃啥都随时有，啥也不馋，你弄那么多吃不了的。”可是他根本不听，欢快的忙碌着。小年那天我带着老公和孩子回了家。看着父母为了春节而忙碌。多年前的种种记忆翻涌着归来。我被他们感染，早就忘了年节仪式感，淡漠的对待每一个年节的我，忽然有了小时候的期待。我跟着妈妈蒸馒头。看着一锅锅白胖的枣馒头，豆沙包，蒸年糕香喷喷的出锅。我守着爸爸，看着他炸豆腐泡，炸丸子，炸刀鱼，然后在炸好的盆里挑拣新鲜出锅的炸刀鱼吃，直到吃到饱。爸爸说：“我好几年没炸这些了，你们不回来，我跟你妈懒得麻烦”“你看看你，还跟小时候一样，每次炸东西，你就守在跟前偷吃。”我吞咽着酥脆的刀鱼，偷偷别过脸去擦掉眼泪，笑着对他说：“你做的炸刀鱼还跟小时候一样好吃嘛！”远嫁的时候以为现在交通发达，想回家有什么难，成家之后才知道，天南海北相隔的不止一张机票。我无法想象父母是怎么孤单的过了一个又一个冷清的春节。炸完鱼，父亲执拗的要给我熬水晶冻，我让他少煮，他不听，说我爱吃，一个人一顿都要吃一盘子。煮好的肉皮满满一大盆，爸爸坐在那里一条条的刮干净毛，剃干净肉皮上的油脂，我分明看着他艰难的直了直腰，发出轻轻的一声叹息。我说：“爸别弄了，够吃了，我现在吃不了那么多。累了就休息吧。”他马上挺了挺腰说：“不累，一会就弄好了。“”那次，爸爸为我煮了满满两大盆肉皮冻。除夕的年夜饭上，每一道菜都是我记忆里的最爱的。但是，无论我怎么努力的吃，父母怎么鼓励，我也再也吃不下两片肉，吃不完一盘子水晶冻。我们渐渐长大，父母慢慢老去。父母执拗的用食物表达着对我的爱，而我们早就失去了对节日的期待和向往。那些向往都统统留在了记忆里，回忆起来，有酸，有甜。注：图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。
