家常快手菜!
ByLucky妍妍
用料猪蹄克鸡爪克葱10克姜10克蒜10克花椒适量八角3个香叶3片桂皮1小块干红辣椒3条冰糖50克料酒1汤匙老抽适量生抽1汤匙鸡精适量盐适量清水适量食用油适量做法步骤
1、买回来的猪蹄,鸡爪清水浸泡0分钟。
、把泡好的猪蹄,鸡爪冷水下锅,飘起浮沫即可。
3、把猪蹄,鸡爪捞出来清洗干净。
4、锅中放油微热放入冰糖,炒化开。
5、然后加入食材进行翻炒,炒上糖色。
6、加入剪头炒香,家中没葱未放,有葱的可以放点哦!
7、加入开水末过猪蹄,加入盐,鸡精,十三香,生抽,老抽即可。(鸡爪先不炖,到付放外面,等猪蹄快好了再加鸡爪,鸡爪熟的较快)
8、水开后小过炖40分钟,然后大火收汁即可。出锅放点白芝麻!
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中*,但可以用绿豆治疗。
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