红烧猪蹄是宴席和家庭必备的一道经典美食，它的做法也很简单，*哥今天给大家分享一下家常烹饪步骤。食材：猪蹄、葱、姜、蒜、香葱、花椒、八角、料酒、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精。步骤一：把猪蹄洗干净剁成大小均匀的块，起锅烧水，水开以后把剁好的猪蹄下锅焯一下，焯水时可以加入一点料酒去除腥味，用勺子撇出血沫，然后把猪蹄沥水捞出备用。步骤二：起锅烧油，油烧至七八成热以后将八角、花椒、葱姜、蒜一起下锅，炒出香味以后把焯好的猪蹄子下锅，炒干以后放入酱油继续翻炒，直至上色。步骤三：加入适量料酒，再加入适量蚝油翻炒均匀，然后倒入清水没过猪蹄大火烧开，开锅以后放入盐，鸡精，白糖调至中火慢炖30-40分钟左右。步骤四：汤汁不宜过干，有点汤汁更入味，做好以后装盘盛出，最后可以撒上点葱花点缀一下。美味营养的红烧猪蹄已经做好了，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以起到美容养颜的功效，深受众人追捧，着实令人心动不已。
