猪蹄是小仙女们的最爱，一口咬下满满的胶原蛋白，吃上一个超满足，今天教大家香辣烤猪蹄，刚出炉香气四溢，邻居家小孩都馋哭了，一人啃一个根本不够吃，下面教大家详细的做法。
配料：猪蹄两个，花椒10粒，葱一根，香叶三片，干辣椒10个，冰糖20克，姜五片，八角一个，生抽三勺，料酒两勺，老抽两勺，桂皮一块，小米辣10个，辣椒面适量，孜然粉适量。
做法：1.猪蹄洗干净切好，冷水放葱姜料酒（白酒也可以）大火煮沸5分钟，准备炒料配料，葱姜小米辣，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。
2.大火煮开猪蹄，撇去浮沫捞出，温水洗净备用，食用油下锅，将配料炒香，加入2勺油泼辣子继续炒香，火不能太大，避免糊锅。
3.放入准备好的猪蹄，煸炒至裹上辣椒粉，放入老抽生抽，盐进行调味，可加入鸡精，最后将饮用水倒入至没过猪蹄，放入冰糖或白糖提鲜增色，将炒好的料放入电饭煲2小时。
4.将猪蹄捞出沥干汤汁，放入烤箱，煎烤至两面金*，撒上准备好的孜然辣椒面就搞定啦，猪蹄子这样吃才够爽，一人啃一个都不够！越吃越想吃！
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