By疒风了一讠兑
用料
猪蹄1只香料适量老冰糖1大块生抽适量勺生姜1块料酒3勺
做法步骤
1、猪蹄洗干净、先加3小勺料酒、一点生抽，一块生姜、一点点盐拌匀腌制半个小时
、猪蹄焯水、里面加葱头、生姜片去血水毛腥味
3、焯水之后捞起来备用
4、家里的鸡爪和两块猪皮也一起拿来卤、一起焯水之后盛出待用
5、锅里加油烧热之后、放入冰糖炒化之后加入各种香料、花椒、中小火炒香至香料变金*色（喜欢吃辣的朋友这里可以加很多辣椒一起炒）
6、加入猪蹄一起翻炒、为了更好的让猪蹄上色
7、基本上炒到猪蹄的皮有一点微*、就可以了
8、正常炒锅煮猪蹄的话就需要多加一些水、避免烧干、然后调味、加入盐适量、鸡精、然后中火煮一个小时（如果是压力锅就可以调整一下）30分钟的时候加入猪皮、鸡脚（鸡脚煮15分钟就可以捞出来了、猪皮0分钟左右就可以了）、最后等猪蹄煮好关火之后把鸡脚和猪皮一起下锅泡一下更入味
9、煮好的猪脚糯香入味、颜色亮红、又香又好吃、猪皮可以切好炒小青椒、特别下饭、鸡脚也是美味、Q弹
10、喜欢的可以自己动手做啦、哈哈
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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