北京皮肤病医治医院 https://m-mip.39.net/fk/mip_9278663.html早先的时候，女孩子们喜欢骂男孩子“猪蹄子”，意思是说男孩子说话不算数。但是女生也很喜欢吃猪蹄的，猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也不高，所以不易发胖，还可以补充胶原蛋白，让我们的皮肤更有弹性，抗衰老。猪的蹄子不同于肥肉，肥肉的感觉很油腻，但猪的蹄子却不油腻，猪的蹄子很软，拿起猪的蹄子吃起。
另外，猪蹄里还有一根筋，很有嚼劲。制作猪蹄的方法也是多种多样的，有烧猪蹄，卤猪蹄，香辣猪蹄等，做出来的都很入味。但这里教大家的是红色遭猪蹄的做法，红色遭猪蹄既无腥味又不会腻，红色糟是制作红色曲酒时留下的，经过发酵和过滤就成了红色遭，与红色遭猪蹄搭配也没有违和感，让人吃了还想吃！
炖猪蹄
[原料]：猪蹄，红肉，鸡精，冰糖，姜片半块，料酒适量，盐2勺，花椒少量
[制作步骤]
步骤一，将买回来的猪蹄洗净，放入半锅清水中，然后再将猪蹄放入锅中焯一下。
步骤二，再加入少量花椒和适量的料酒，放入锅中，用大火烧开。
步骤三，烧开水后将猪蹄全部捞出，将猪蹄全部沥干，然后用清水将猪蹄洗净。
步骤四，在猪蹄里放上适量的姜片和料酒。
步骤五，再把红肉放进猪蹄里。
步骤六，帮助猪蹄按摩按摩，让每一只猪蹄均匀地包上红皮，再放在一旁腌制1小时左右。
步骤七，等一个小时后可以再把猪蹄放进里面倒入适量的水，要洗干净。
步骤八，再把适量的盐放到猪蹄里。
步骤九，盖上锅盖，锅内烧开，煮熟。
步骤十，等锅里的汤汁全部烧热后再转小火慢炖约1小时。
步骤十一，盖上锅盖煮，在煮的时候将锅稍微翻过来，让空气进来，等半个小时后再加入少量冰糖。
步骤十二，烧至最后时再转大火收汁，放入少许鸡精即可出锅。翻开锅盖时，红糟的味道很大，也很香，猪蹄的颜色也是红色的，看见满满一大锅猪蹄就很有胃口，吃起来也很柔软。
提示：买猪蹄的时候看一下猪蹄上是否有毛，如果有毛的话在回家的时候也要把猪蹄上的毛拔掉，这一步很考验耐心。还要注意猪蹄炖的火候，要开小火慢炖。
