由于我们中国是一个美食大国，在烹饪制作美食这一方面，可是特别拿手，有许多看起来不是很有食欲的食材，再经过大厨精心烹饪之后，最后的成品色香味俱全，非常有食欲，就比如今天给大家分享的这个食材猪蹄子，可能许多人不喜欢，就是因为他看起来没那么好看。
其实这个猪蹄子，如果好好烹饪之后，口感吃起来特别好吃，特别是对于一些年轻女性多吃猪蹄子是非常好的，里面有很丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，让皮肤变得非常好，只不过在进行烹饪的时候，我们也要掌握做法和技巧。
猪蹄子本身就有着很重的腥味儿，我们在进行烹饪的时候，一定要把这个猪蹄子的腥味给去除掉，否则做得再好吃，腥味没有去除，整道食物也会大打折扣，那么烹饪猪蹄子的时候，怎样去除猪蹄的腥味？饭店大厨分享了其中的技巧，轻松就能搞定，特别厉害，大家一起来看一下。
第1步，将猪蹄上的猪毛去除干净，我们用胡须刀片把猪蹄表面的毛给刮干净，然后再用清水冲洗，这其实没有完全处理干净，还有一些细毛，可以用煤气灶进行烤一下，被烧焦之后，再用胡须刀刮几遍就会处理得非常干净，猪毛本身带有腥味，去除之后腥味就会淡一些。
第2步，凉水浸泡，猪蹄预先用刀划上斜口，然后用凉水浸泡猪蹄，大概需要两个小时左右的时间，这样可以把血水泡出来，也可以去除一部分腥味儿。
第3步进行焯水，把猪蹄子切成块，然后下锅，锅中加入葱姜，料酒，大火烧开之后煮上5分钟，表面漂浮的赃物捞出，然后再用清水冲洗一遍，这种做法可以让猪蹄的腥味去除的特别干净，掌握这些技巧，就可以去除猪蹄的腥味~
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