购买猪蹄时，要分清前后蹄的差别，买错不仅不适合还浪费钱
猪蹄是一样常见的美食材料，很多人都喜欢猪蹄的口感，会喜欢将猪蹄进行炖煮。现在转眼间就到了春节，一想到春节的时候家里的餐桌上，少不了猪蹄，就有点馋猪蹄的味道和口感。但是需要注意的一点是，猪有着四条腿，其中两条前蹄和两条后蹄。
今天主要也是为了，能够更好地制作出美味的猪蹄，所以想来教大家怎么样才可以挑选出最好的食材。虽然说都是猪的蹄子，但是差别真的还不小，如果不懂得怎么样挑选的朋友。很可能就像我之前一样，挑选到那种骨头多，肉很少的猪蹄，所以想教大家怎么样才能挑选出优质的猪蹄。
挑选猪蹄的小技巧
技巧1：区分前蹄和后蹄
很多人知道前蹄和后蹄是有差别的，但是并不知道，哪种的猪蹄更好。所以就来和大家好好说道说道，很多人都知道，猪是一种比较懒的动物，所以在很多时候，猪都是只需要使用前半身来进行走路和运动的。所以这就会导致，猪的前蹄不仅瘦肉的含量会更好，而且皮脂也会厚一些。
就特别适合，制作成酱卤或者是红烧口味的，这样子制作出来的猪蹄不仅味道好，而且口感也是一绝。相反的作为不怎么运动的后蹄，就很容易出现肥肉偏多的情况，这个时候就可以选择这样子的猪蹄进行炖煮。像我们家因为会更喜欢炖汤，所以一般都会选择后蹄。
技巧2：形状区别
其实想要区别前后蹄非常简单，只需要记得前蹄的关节会呈现略微的弯曲。而后蹄则会出现笔直的。就可以很好地选择菜市场的猪蹄，并且精准判断它的属性。
