老北京人常对彼此说，如果有几个人说起自己的嘴有点贪心，就会有人说：“贪心，贪心，做个胳膊肘吃”。由此可见，猪肘是老北京人满足食欲的好食物。但说猪肘是北京人的食物是不对的，因为南北很多人喜欢吃猪肘，而猪肘在南北有不同的风格和口味。由于猪肘皮厚，筋多，口香糖重，瘦肉多，用皮烹调肥而不腻，所以适合用烧、烤、酱、炖、卤、汤等方法烹调，到目前为止，对猪肘的营养价值和各种烹调方法的批评还不多见。如果你提到猪肘的练习，那就太多了。是叔叔喜欢吃肘子。我来谈谈。我肯定我不能完全说出来，所以让我们谈谈这件事以及如何感受它。
事实上，我不喜欢所有的肘部，因为我觉得要注意吃肘部来满足我的食欲，所以我喜欢吃三种肘部，即“水晶肘部”、“酱肘部”和“东坡肘部”。红烧猪蹄是我女儿的最爱。猪蹄是用猪的前蹄做的，因为猪蹄上有许多细骨和肉。舅舅酱焖猪蹄色泽鲜红，外观完整，香味诱人，皮味糯而富有弹性，皮薄肉香而不柴。这是正宗的北京菜，不是吹牛。与周庄的万山蹄子不相上下。今天，我叔叔来厨房教你怎么用沙司做猪蹄。希望你玩得开心~
猪蹄、生姜、红曲、八角、桂皮、香叶、草草、甘草、丁香、香茅、盐、冰糖、生酱油、红烧酱油、适量食用油
一。首先，将猪脚、猪腿、猪臂洗净，用冷水烫一下，将切碎的生姜、八角豆放入水中去腥味，卷一点，用温水洗净；
2。然后将生姜打成碎片，放入锅中放油，将切碎的生姜放入锅中翻炒出香味，将香料一起翻炒，将糖放入冰糖中翻炒，再加入开水，放入红曲；
三。最后，在锅底加盐，用生酱油调味，将酱油上色，盖上锅盖，炖10分钟，沥干渣滓，将水和猪脚、猪腿放入高压锅中5分钟，放空后，放入锅中炖至酱汁收齐，即可食用~
它咸，新鲜，酒体丰满。它可以用软而糯的q型酱汁煮猪蹄和猪手。如果你喜欢，你可以自己试试~
提示
一。猪脚、猪蹄、猪臂含有丰富的胶原蛋白，不仅能强身健体、补膝，还能延缓皮肤衰老、美化皮肤；
2。收汁时要有耐心，不要离开人，特别是当果汁很快浓缩粘稠时，用筷子用小火把蹄子抬起来，否则很容易粘在锅上。
