清洗猪蹄很多人都不会,老厨师教我的,这样 [复制链接]

猪蹄非常受到中国人的喜爱，无论是用来红烧还是用来清炖。各种方法做出来的猪蹄都非常的美味，它富含非常丰富的胶原蛋白。吃起来口感非常的不错，但是外面卖的猪蹄一般做的都不太卫生。

而且也比较贵，那么我们在家制作猪蹄的话应该怎样正确的来清洗他呢？老厨师教我的，这样洗干净好吃还没异味！其实清洗它并不是很复杂，只要记住下面几个关键的要点。很轻松的就可以清洗干净，让他做出来非常的美味，下面我们就来学习一下方法吧。

首先，我们先来把猪蹄简单的清洗一遍，猪蹄看似白白胖胖的，但是里面的脏东西还是很多的，所以我们一定要仔细的清洗。尤其是一些血水和里面的灰尘还有细菌。我们在清洗的时候，只需要使用上一个我们经常用到的东西，它就是淘米水。

把它倒在不锈钢盘子里面，然后就直接把猪蹄放进去浸泡一会儿，再加一点食盐进去。搅拌搅拌之后就用手不断地揉搓。不断的抓揉一下，这样非常多的细菌和脏东西就可以被清洗出来了。

我们知道猪蹄上面的毛都非常的多，有的人会选择用火将它烧掉，这样也比较快捷。但其实这样的方法把他在外面的毛烧掉了之后，里面可能还会残留一些根部在里面，所以去的不是很干净。所以最好的方法就是用镊子把毛全部都拔掉，但这样可能会麻烦一点，如果有这个耐心的人可以使用这种方法。

那么我们应该怎样去除猪蹄上面的异味呢？我们可以用刀在上面斜切一下，切的要稍微深一点，可以看见他的骨头为止，然后再用冷水浸泡几个小时之后再放入锅中开始煮，冷水入锅之后把水煮开。

这样表面就会浮起一层血水，然后我们再捞起来用温水冲洗掉之后，再放上一些花椒和姜继续加热，这样里面的异味就可以被去除的比较干净了。看到这里大家都学会了怎样清洗猪蹄了吗？学会的朋友以后就要用上这些方法哦。