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猪蹄和它是天生一对,简单炖一炖,软糯 [复制链接]

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入秋转凉,这道菜可以安排啦!20元一斤,炖一炖滋补又馋人,香!

猪蹄和”它“是天生一对,简单炖一炖,软糯又营养,补身体不上火!

猪肉,对于我们中国人来说,是日常生活中必不可少的一种食材;细细划分下来,一头猪可以分解成几十个品种出来,它全身都是宝,连内脏都很美味。煎,炒,焖,炖,煮,腌,吃法也是数都数不过来。

猪肉的种类中,精灵是非常喜欢猪蹄;虽然它没有多少肉,但啃起来就是那么过瘾。一是因为它富含满满的胶原蛋白,经过烹饪后可以转化成明胶,常吃对皮肤好,可以延缓衰老,减少皱纹;此外,它还有助于青少年的生长发育,减缓中老年妇女骨质疏松的速度;咱们都是有老有小的家族,常吃猪蹄是没错的。

盼了许多,猪肉的整体价格是下降了一部分,咱们老百姓也有口福,可适当地啃啃大猪蹄子啦。猪蹄,除了红烧,煲汤,卤煮,精灵还喜欢这样子的炖煮吃法,加入一味调味料,既可以大口啃了肉肉,过足了嘴瘾;又补了身体,元气满满地迎接未来的日子。

这一种神秘的调味料,就是客家*酒。说起客家*酒,它是以糯米为原材料酿造的酒,度数比较低,也称为“月子酒”,有活血祛寒,通经活络等作用,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒等。对于女性朋友们来讲,常喝喝*酒,不仅可以赶走身体中的寒气,还能促进食欲,保护心脏等。

*酒猪蹄煲的做法,也是挺简单的。泡出血水的猪蹄焯出血沫子,下糖色中炒一炒,然后用砂锅慢慢煨,煨熟的猪蹄糯叽叽的,轻轻一泯就在嘴巴里化开了,满满的肉香夹杂着淡淡的酒香,还能品尝出丝丝的甜味,实在是太美味,太诱人了。入秋转凉,这道菜可以安排啦!20元一斤,炖一炖滋补又馋人,香!猪蹄和”它“是天生一对,简单炖一炖,软糯又营养,补身体不上火;一起来看看具体的做法吧~

原材料:猪蹄克,干香菇8朵

配料:*酒ML,八角2个,小米辣椒2个,香叶5片,生姜5克,料酒30ML,冰糖10克,盐3克,食用油20ML,香菜1根,香葱2根

制作步骤:

1:准备主要原材料。

2:猪蹄洗净,用料酒水泡30分钟;干香菇洗净后用放碗中,加清水泡发。

3:泡出血水的猪蹄,冷水下锅后焯出血沫子后洗净沥水;生姜,小米辣椒切碎;香叶,八角洗净浮尘。*酒倒入碗中待用。

4:炒锅烧热倒油,下冰糖炒出焦糖色时,下沥净水分的猪蹄。

5:翻炒至糖色裹满猪蹄。

6:下香料,辣椒炒出香味后,加入泡香菇的水。

7:烧开后连汤带肉,一起倒入砂锅中,再加入事前备好的*酒,用大火煮开汤汁。

8:倒入泡好切块的香菇,用中小火炖40分钟。

9:猪蹄软烂时,加盐调味。

10:最后,收一下汤汁,撒入香菜,香葱末,即可享用。

精灵碎碎念:

1:炒糖色的时候,要用最小火慢慢炒。

2:泡香菇的水,过滤后用来炖猪蹄,味道会更鲜。

好啦,我是精灵a的美食坊,今天的*酒猪蹄煲,就介绍到这里;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者

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