在我们生活中要是说什么美食是最解馋的，肯定是猪蹄了。主要这个美食是非常美味的，而且我们吃猪蹄还能美容养颜，更是能给我们身体上面补充很多的能量，还有取暖等等。像这么好的猪蹄一定是所有女人都喜爱的东西吧，要是不会做那就太可惜了。小编今天就来教大家这个做法。
在炖猪蹄的时候一定是要注意一点的，千万不能直接焯水！在焯水以前我们要是多这1步，这个时候我们做出来的猪蹄就会是软烂脱骨，而且还非常的香，很好吃。这一步就是我们把猪蹄用火燎一下，因为这样不仅仅能把猪蹄上面的毛去掉，还能让他的皮收紧。
酱猪蹄
我们首先准备食材：猪蹄、葱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、八角等等原材料。
第一步，我们现在猪蹄燎一下。
第二步，我们把把弄完的猪蹄刮一下，然后清洗干净，再用水焯，大概五分钟左右就可以了。
第三步，焯完之后我们再把猪蹄弄得赶紧一点然后放进高压锅中。
第四步，我们在锅中加入调料，然后上汽压，弄上十五分钟。
第五步，我们再找一个锅，把这个猪蹄跟原汤放进去，然后加入生抽、老抽、冰糖、干辣椒、盐。
第六步，我们用小火炖上一个点左右。
第七步，用大火收汁，软烂之后就会入味了。
这道炖猪蹄就做好了，我们在吃的时候最好是放凉了之后再吃，因为这样会更筋道。
猪蹄这个东西可是非常不错的美食，他还有一个名字就是元蹄。主要就是里面有很多的胶原蛋白，在脂肪上面要比我们正常吃的肥肉低，还对我们身体上面有很多的帮助，但是在制作的过程中一定不要忘记多加一步，那就是用火燎一下，这也是最重要的一步。
