如果你是一个无肉不欢又爱美的人,那你怎么会不知道家常菜肴红烧猪蹄呢,既好吃还养颜,真的是一道男女通吃的家常菜,那小编就给爱吃的你们介绍一下这道菜的做法吧。
现在如果大家去外面吃饭,肯定会吃大鱼大肉,这样才算真的吃饱,不过毕竟在外吃,外面的东西不一定合你胃口,比如红烧猪蹄就是其中一种了,很好吃很入味,让人想到就会流口水的一道菜,不过现在在家也可以自己来做了。首先去市场买到一个新鲜的猪蹄,然后准备齐全其他的一些佐料,像料酒、香叶花椒、桂皮、八角、姜葱、生抽酱油、醋和冰糖。把猪蹄用煤气火烧一会,让其表面成*色即可,这样可以去除猪脚的腥味和一些脏东西。
然后把猪脚洗干净切好,形状切成大小几乎一致就可以了。这个时候就开始下锅啦,锅内放入清水,陆续的放入猪脚和姜片和葱,然后表面倒上料酒,之后就开火煮了,煮的时候表面好像有一层油,把它用锅铲撩起来就可以,然后再煮两分钟就应该沸腾了,此时捞出猪脚,再用清水清洗一下放在盘子里备用。这时候就要把其他的佐料都弄好了,家里准备一小块的纱布,如果没有纱布,就直接到超市买这种佐料的组合也是可以的。
用干净的纱布包好之前准备的香叶、八角、桂皮、花椒,当然在之前都要清洗干净才可以用。开始正式的烹饪过程,在锅里倒入食用油和白糖,白糖一勺就够,然后开小火让白糖变颜色,此时倒入之前的猪脚,开始不停地翻炒,让猪脚的表面都均匀的吸收香油的味道,翻炒之后,放入姜片和葱花,料酒和生抽酱油也接着放入,最后一个也就是调料包了,也放进去一同翻炒,这样可以入味和上色。快粘锅的时候就停火,把猪脚河其他的佐料捞出来,放进砂锅,倒入清水,清水要过猪脚的表面,进入最后一个步骤,用小火焖一个小时左右,就熟了,最后加盐就可出锅了,红烧猪蹄大功告成,在表面加几片香菜也无妨。这么好吃的佳肴你都学会了吗?