说到让人“又爱又恨”的食物，高油脂食物绝对算一个。比如，滋滋香的烤五花肉、肥而不腻的大猪蹄子、酥脆可口的油条等，吃起来那叫一个香！然而，经常吃这些油脂含量高的食物，可谓百害而无一利。
油吃多了，最直接的结果就是长胖。而肥胖又会导致很多疾病，比如2型糖尿病、高血压、冠心病、脑梗死等心脑血管疾病。
而且长期摄入过量的油脂，还会导致肝脏越来越“肥”，出现脂肪肝。严重情况下，甚至还会引发肝硬化。
因此，我们一定要减少油脂的摄入。
01含油量高的4种素菜
除了少吃上面提到的肥肉等油腻食物。我们还要警惕一些素菜，看着很不油，但含油量可不小！比如：
腐竹
腐竹看着单薄，吃着也清淡，但实际上它“肥”得很。要知道，每g腐竹含有热量大卡，而同等重量的猪肉只有大卡，吃腐竹比吃红烧肉还可怕。而且，为了延长腐竹的保质期和增加其口感，商家常用油炸的方式处理腐竹。这就让腐竹在油炸的过程中“吸满”了油，大大增加腐竹的脂肪含量。
红烧茄子
茄子本身很有营养，茄子中富含的维生素P，对辅助降血脂很有帮助。
然而，红烧茄子这道菜，首先经过高温油炸，其营养损失大半。
其次，用大量的油烹饪，茄子会像海绵一样吸油，使得每块茄子含油量高得可怕，我们一定要少吃。
干煸豆角
豆角其实热量很低，还有丰富的植物纤维，有助于促进肠胃的蠕动。
但是干煸豆角坏在干煸上，因为用油过度炸豆角，导致豆角营养被破坏，而且油脂附着在豆角上，导致热量变得非常高，让豆角从健康食品变成了我们的健康大敌。
西红柿炒鸡蛋
多数家庭在做番茄炒蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；然后捞出鸡蛋，炒番茄时再放一次油。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果，来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需30克~40克油。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入40克油简直是家常便饭。希望大家要注意。
当然，并不是说大家不要吃油，其实健康吃油对身体是有好处的。《中国居民膳食指南》建议，每人每天摄入食用油的量不超过30克，这个量大概就是汤勺2~3勺的分量。最好呢，少吃动物油，多选植物油，而且各种油换着吃会更健康！
