如何区分猪蹄的前蹄和后蹄这三种方法要熟 [复制链接]

俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃就饿得慌！随着我们如今的生活水平越来越好，越来越多人都会对美食产生追求。平日里我们最常见的肉应该就是猪肉了。虽然猪长得并不是很好看，但是他身上每个地方的肉，都能被做成美味佳肴。

然而相信很多人对于猪蹄都十分喜欢吃。猪蹄上的肉无论是煮还是蒸，甚至烤都能做出十分美味的佳肴。如今随着物价越来越高，猪蹄的价格也是越来越贵了。小编作为十分喜欢吃猪蹄的资深吃货，无论价格再高也是要经常吃上一顿。

众所周知，猪蹄一共可以分为前蹄和后蹄，我们在买猪蹄的时候，一定要注意尽量买前蹄，因为猪每天除了吃就睡睡，偶尔活动一下也是靠前蹄来支撑发力的，所以前蹄上的肉质比较紧实，吃起来也没有那种很大的油腻感。拿来红烧、清蒸、酱卤、香辣等都是不错的选择。另外猪蹄上的蹄筋有很多，吃起来十分的嚼劲。

而后蹄呢则是一般用来支撑身体，所以运动量十分的小。后蹄上的肉的肉质比较松散，并且肥肉比较居多，很多种烹饪的方法都不适合，不过拿后蹄用来煲汤，是个很好的选择。

不过前蹄和后蹄该如何区分呢，首先我们需要看形状，前蹄运动量大，所以外形比较的粗壮，后蹄的运动量比较小，所以看起来比较的瘦长。其次就是看褶皱。一般来说，前蹄的褶皱会比较大，反之后蹄的褶皱则会比较轻。最后就是看脚趾了，前蹄的脚趾无论大小还是长短基本都一样，而后蹄的则是一个长一个段，形状大小都不一样。

所以大家在购买猪蹄的时候，首先要确认自己要做怎样的菜，适合用前蹄还是后蹄，千万不要多花很多的冤枉钱啊。