买猪蹄牢记这4个小技巧，才能区分前蹄和后蹄，买到的猪蹄更美味。现如今人们的生活条件越来越好，当然人们也越来越重视自己的生活质量，尤其是对于饮食方面就更加的注重，而且我们都知道现如今很多人其实都是特别的喜欢用美食来帮助我们增加身体的营养，来帮助我们保养身体的，当然在平时的时候吃东西也确实是需要吃一些比较营养又健康的食物，就比如说很多人其实都特别的喜欢煲汤，不管是银耳汤或者是猪蹄汤都是不错的，当然对于这个猪蹄汤来说也是富含满满的胶原蛋白，所以说会更受欢迎一点。
那么既然要炖猪蹄汤，我们首先就是要买新鲜的猪蹄，可是你知道吗？其实对于猪蹄来说也是有所不同的，因为一头猪有4个猪蹄，可是分为两个前蹄和两个后蹄，那么前蹄和后蹄来说其实也是有所不同，很多人其实都无法区分这个前蹄和后蹄的区别，所以说有的时候炖出来的猪蹄汤可能就没有那么的美味了，实际上在买猪蹄的时候就一定要牢记这4个小技巧，才能够区分前蹄和后蹄的区别，这样的话买到的猪蹄做出来的食物才会更美味。
那么我们在买猪蹄的时候，首先就是要注意观察一下这个猪蹄的关节部位，因为猪的前脚是向前弯曲的，因为我们在观察猪行走的过程当中，也会发现前提的关节是向前弯曲的，而后提的关节则是向后弯曲的，所以说其实我们在买猪蹄的时候，就可以从这个猪蹄的关节部位来分辨，这个猪蹄是猪的前猪蹄还是后猪蹄了，当然可能很多人买的时候会发现这个关节自己并不是看得特别的清楚，那么我们也是可以从别的方面来辨别的。
除了关节之外，我们还可以看一下这个猪蹄的大小，对于这个猪蹄来说，猪的前脚部位运动量比较大，所以说这个前猪蹄会比较小，而且会稍微的细一点点，但是对于猪的后猪蹄来说，因为运动量比较少，所以说它的后猪蹄相对来说就会比较笨重，最主要的作用就是支撑体重的作用，而且我们在买的时候，其实你会发现这个猪的后猪蹄部位相对来说也是会更粗壮一点的，只有粗壮一点才能够支撑猪的体重。
第三就是可以摸一摸这个猪蹄了，那么对于这个猪蹄来说前脚的部位因为是比较细的，所以说它的骨头其实也是会更小一点，那么，相对来说摸起来就会感觉肉比较厚实，所以他的手感就会比较软，比较有弹性，但是对于猪的后脚来说，因为他是比较粗壮的，所以说我们在用手捏起来的时候，你就会发现这种猪的后猪蹄会比较硬，因为里面的骨头是比较粗的。
最后就是可以看一下这个猪蹄筋了，对于猪蹄来说，虽然同样都是猪的脚，可是只有猪的前脚部位才有猪蹄筋，而且我们在从切口的位置就能够非常明显的看出来这个猪蹄筋，但是对于猪的后脚来说是没有猪蹄筋的。所以说我们在买猪蹄的时候，可以拿起猪蹄来仔细观察一下，如果说从切口的部位看到猪蹄筋的话，就说明这样的是前脚了，但是如果没有看到猪蹄筋的话，那么就说明这个是猪的后脚。
虽然说同样都是猪蹄，但是前脚和后脚的部位其实吃起来也是有所不同的，因为前脚的肉多，而且运动量大，所以说口感就会更加好，做出来的卤猪蹄酱猪蹄就会特别的好吃，但是对于后脚来说骨头比较大，所以说就更适合用来煲汤，那么如果想要煲汤的话，就选择猪的后脚部位，如果想要制作卤猪蹄的话，就最好选择前脚的部位了，这样做出来的食物才会最美味。
