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教你制作酱香猪蹄,香气扑鼻口水直流的美食 [复制链接]

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提到酱香猪蹄,想想都口水直流,那个滋味,那个嚼劲,想想都难以忘记那种美味!而且猪蹄众所周知,富含大量的胶原蛋白,对平时滋养皮肤很有帮助。然而在外面熟食店买到的猪蹄,那种咸香和酥软的口感让人吃了还想吃,可是自己回家里想也尝试做一做,可总觉得就是差了些什么,今天就来介绍一下,酱香猪蹄的制作小技巧,这样做出的酱香猪蹄可不比大厨的手艺差,而且自己做出来的品质有保证,好吃又健康,同时做法有很简单易学!

酱香猪蹄

步骤一:准备食材,两只新鲜的猪蹄,酱料,耗油,葱姜,白糖,卤水料,酱油,豆腐乳汁等。

温馨提示:酱料其实是这道酱香猪蹄的重点,需要提前准备好适量的排骨酱和海鲜酱,这样可以增加猪蹄的风味,之所以外面吃的香味十足,其实这些酱料是不可缺少的,而且可以将猪蹄着色。

酱香猪蹄

步骤二:将猪蹄洗净后,去除表面的剩余的猪毛,然后加入葱姜,排骨酱,耗油,以及豆腐乳汁,还有盐和味精然后腌制10个小时。时间过短酱汁的味道进不到猪蹄的肉当中。

步骤三:等到猪蹄腌制好之后,先在锅中加入清水,之后加入卤水香料,以及腌制猪蹄的佐料,用火熬制出味道,这便是煮猪蹄前要准备的卤汤。

温馨提示:这个时候根据猪蹄的量加入清水,不可过多,只要后面能够淹没猪蹄即可,否则味道不够浓郁,而且使用小火熬制。

酱香猪蹄

步骤四:将猪蹄下锅后煮熟,等到煮熟即可。不过这中间可以尝尝味道,可以根据个人口味增加佐料。

其实做这样一份可口的酱香猪蹄是很简单的,不过如果是第一次烹饪,可以先做一个猪蹄试试,然后多做几次掌握熟练了就可以多做一些,这样经常就可以享用到这道美食了。而且如果想吃辣味的,可以适当在汤中放入一些干辣椒,其实能够令这道菜的风味更具特色!

酱香猪蹄

希望喜欢这道酱香猪蹄的朋友,可以点赞和收藏哦,以后想自己做这道美食的时候可以参考一下!

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