今天上菜有点晚呀！这个点发这样的美食我会不会被骂
今天周二，又是我们爸妈厨房上菜了。今天跟我老妈学个花生炖猪蹄，其实就是红烧猪蹄的做法。只不过我妈喜欢炖猪蹄时加点花生和*豆，泡过肉汁的花生和*豆特别好吃。
03:36
材料
猪蹄3个
花生适量
*豆少量
花椒3克
大料2个
王守义炖肉包1个
酱豆腐（腐乳）2块
白酒1瓶盖
盐适量
葱姜适量
色拉油
白糖
做法
猪蹄买颜色红一点的，别买太白的。买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
花生和*豆也提前一晚上浸泡。夏天放冰箱里。
猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
放入老抽和热水。一定要用热水。
加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
盖上盖子转小火炖20分钟。
20分钟加盐。
炖到45分钟的时候放入花生再炖个10来分钟。
再加*豆，加入*豆以后开着盖子，大火收汁，再煮个10来分钟等*豆熟了就可以关火了。
这道菜就完成了。
