对于猪蹄，相信大家都不陌生吧！其实北方人都习惯叫猪蹄，而在南方又叫“猪手”！猪蹄的肉质肉质软嫩，不仅香气四溢，而且含有胶原蛋白，据说有美容的功效，所以猪蹄深受很多人的喜爱！但是在选购猪蹄时，到底是选购“前蹄”还是“后蹄”？“前蹄”和“后蹄”又有啥区别？
买猪蹄，“前蹄”和“后蹄”有啥区别？
大家都知道，猪这种动物，因为平时比较懒惰，运动量不大，所以猪蹄都比较肥厚！而前蹄一般瘦肉比后蹄多一些，里面有更多的猪蹄筋。推荐大家做红烧猪蹄，一般卤猪蹄都是选择猪前蹄，这样味道会更好一些！
而猪后蹄相对前蹄，脂肪会更多，如果做红烧猪蹄，一般会比较油腻，很多人都不喜欢。但是后猪蹄用来煲汤效果会更好，特别是对于孕妇来说，使用后猪蹄煲汤也是很不错的选择！
如何区分“前蹄”和“后蹄”？
第一点，看蹄筋。前蹄的蹄筋多，后蹄皮多筋少！
第二点，看长短。后蹄贴相对来说比较长，前蹄则比较短一些，大家一目了然！
第三点，看形状。前蹄因为运动量大，外形肉质特别厚实，关节微微弯曲。而猪的后蹄运动量小，外形瘦长，肉质松散，关节较直，所以关节直的是后蹄，弯曲的是前蹄。
第四，看褶皱，猪前蹄经常弯曲，运动量大，导致表面的褶皱数量多，手感粗糙，而猪后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑褶皱少，所以褶皱少就是后蹄，褶皱多的是前蹄，能弯曲的是前蹄，不能弯曲的是后蹄。
第五点，看脚指头。猪的前蹄无论大小还是长短基本都相同，由于运动量大，手摸起来也是比较光滑。猪后腿的脚指一个长一个短，大小粗细也不一样，不如前蹄光滑摸起来，比较粗糙！
第六点，看胖瘦。猪的前蹄运动量比较大，而且看起来又胖又壮，猪的后蹄运动量比较小，非常的瘦，而且猪后蹄皮多肉少。
而且买猪蹄时，发现猪蹄本身已经有黏腻的感觉，说明猪蹄已经开始变质，不管多便宜，都不要购买！一般正常的猪蹄都比较粗糙，而且手摸起来会发涩，这样才是正常的猪蹄！好了，本期的内容就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、收藏+
