白癜风在线咨询 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/猪蹄,含有丰富的胶原蛋白,可以延缓衰老,美容;山药,含有丰富的淀粉和蛋白质,具有补中益气、强筋健脾的功效;白云豆,富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素,同时又是一种天然的淀粉阻断食品,是一种可以有效配合减肥的食品。三种食材配合熬制的汤营养丰富、味道鲜美,同时又可以达到补脾益气的功效。今天小王给大家带来的是美白养颜抗衰老的山药炖猪蹄。
山药炖猪蹄
食材:葱花50克,姜片25克,高汤克,四特酒30克,盐5克,味精5克,鸡汁5克,小红枣5枚,枸杞2克,色拉油15克。
制作方法:
准备食材:白芸豆提前用凉水泡6小时,干蘑菇用凉水泡3小时洗净,如果时间紧张也都可以用热水泡;姜切片,葱切段。
1、一只猪蹄剁成6块,凉水下锅焯水,放入料酒,姜片,葱段。肉质收紧再煮2分钟之后捞出。
2、将焯好的猪蹄冲洗干净,再次加入水,滴入少量料酒,姜片,葱段,大火开锅之后放入几滴白醋,盖上盖子转最小火炖煮。
3、山药去皮切滚刀块放入锅中。
山药挑选方法:面山药和脆山药的区分方法是,面山药表面的毛多而密,煲汤一般采用面山药口感更好。面山药去皮后洗净,切成大块。不要去皮太早,否则空气氧化,表面变黑就不好看了
4、汤煲了半小时后放入山药继续煲1-1.5小时,在最后20分钟放入适量盐,待山药已经面软,猪蹄也已经炖烂,就可以关火了,在汤里滴入几滴香油,撒上香菜就可以开吃了!
小贴士
1、山药营养很好,但是山药削皮会有很多黏液,因为黏液含有大量的植物碱,粘在手上会刺激皮肤发痒。可以用食用盐搓一搓再泡热水里,便可去除发痒的感觉。若在淘米水里搓洗下效果很好。除此之外,也可在削皮之前,在手上抹些醋后再削皮,或削好后用醋搓一搓手,就不会痒了。这是利用酸碱中和反应的效果。
2、削好皮、切好的山药要马上放到水里,保证山药不被氧化,那做出来才好吃,但是不要久泡,容易污染变质,总之削好尽快吃掉就好了。
3、给猪蹄焯水时,放入生姜和葱结,主要是为了去除腥味。焯水过后将猪蹄放入冷水中过凉,这样可以保证猪蹄的口感,更加紧致有弹性。
4、猪蹄含有较多脂肪,高血压和胆固醇患者请适量食用。
5、山药一次不要吃得太多,容易胀闷,个别人还会有过敏反应。同时因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
6、加一些白米醋可以使猪骨头里的钙质更加释放出来。
7、汤里可以根据喜欢再放一些花生玉米一起煲,味道会更好。
每天一个爆笑小故事快乐每一天:
前几天,从超市买回一箱鸡蛋。当天做汤时打开一枚,发现里面的蛋清是红的。
于是我拿着鸡蛋到超市质问,超市的负责人说要等他打电话问一下供货商了解下。
过了会儿,他回来对我说:“我帮你问清楚了,那枚鸡蛋之所以出现红蛋清,是因母鸡怀它时犯了痔疮……”
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