第一步先焯水吗大厨教你正确做法,猪 [复制链接]

炖猪脚时第一步先焯水吗？大厨教你正确做法，猪脚香浓入味还不腥

猪脚是我们饮食生活中经常吃的一种肉类食材，猪脚又叫猪蹄，它的营养价值非常的丰富，富含大量的胶原蛋白。

经常食用猪蹄，不仅可以促进儿童生长发育，而且可以防止皮肤过早的衰老。尤其是是女性朋友，最适合经常吃猪蹄，可以起到美容养颜之功效。

猪脚有很多种烹饪方式，红烧，卤，炖煮…等等，有人喜欢吃红烧猪蹄，有人喜欢炖猪蹄汤喝，不管是猪蹄的哪种做法，都非常的受欢迎。

很多人平时喜欢吃猪脚，但是由于不懂猪脚的烹饪小技巧，所以做出来的猪脚不仅吃着不入味，而且还会有一股腥味。那么猪脚怎么才做，既入味又不腥呢？很多人说，炖猪脚时第一步应该先焯水，然后再将猪蹄下锅烹制。其实这种方法是错误的。

不管是炖猪脚，还是红烧猪脚，第一步不应该先将猪脚下锅焯水，接下来小厨教你正确做法。按照以下方法做好的猪脚香浓入味还不腥。喜欢的朋友一起看一下吧。希望我的分享能给你带来收获。

炖猪脚技巧分享：

第一步，首先将买回来的猪脚，用火烧一下，去除猪脚表面残留的猪毛。接着再将猪脚用水清洗干净后备用。

第二步，猪脚洗净以后，用刀剁成小块。然后准备一个盆，将剁好的猪脚块放入盆中，加入少许食用盐，少许白醋，半罐啤酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟左右。这一步的目的不仅是去除猪脚的腥味，而且还能起到软化猪脚的作用。

第三步，准备适量的葱姜，去皮后切葱花姜片备用。起锅倒入适量的清水，猪脚冷水下锅。用大火将水煮开，猪脚焯水2分钟后，捞出来用凉水冲洗一下备用。

第四步，另起锅倒入适量的开水，将焯过水的猪脚块下入锅中，加入切好的葱姜片，少许料酒，用大火煮开锅后，盖上锅盖转小火煮60分钟。

第五步，猪脚炖一个小时后，下入泡好的*豆，加入少许食用盐调味，继续用小火炖半个小时左右。猪脚炖好后，撒上少许胡椒粉，少许香葱花，就可以出锅食用了。

一份营养又美味的炖猪蹄就做好了，按照以上方法炖出来的猪蹄，不仅香浓入味好吃，而且味道一点也不腥，喜欢的朋友赶快在家试一下吧。

美食小技巧：

炖猪脚时，第一步不要先下锅焯水，正确做法应该是，将猪脚处理干净后，用啤酒，盐，白醋，抓拌均匀后腌制20分钟左右。这样可以有效地去除猪脚的腥味，并且还能起到软化猪脚的作用。猪脚经过这样处理后再下锅炖，不仅容易入味，而且还不会有腥味。

好了今天的美食技巧就先分享到这里，关于炖猪脚的技巧与方法你学会了吗？如果你觉得本篇文章对你有所收获，请您，点赞，收藏，转发。