没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享招待朋友,就做这6道家常菜,有荤有素拿得出手,朋友都夸好吃,快快收藏吧!
蒜蓉粉丝虾
食材:大虾10几个,粉丝1卷,大蒜一-2头,小米辣4个,葱花适量,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,白糖1小勺,盐1小勺
制作方法
1:虾去虾脚和虾头前部分,剪刀剪开虾背去掉虾线,用刀背在虾背上轻轻敲打几下,防止虾蒸的时候变弯曲
2:粉丝温水泡软,蒜和小米辣剁成末
3:锅里倒适量油,油热后放蒜泥炒香后加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1小勺糖,1小勺盐(根据自己口感调整)加适量的水煮开成蒜蓉汁
4:粉丝铺在盘子底部,虾绕成一圈均匀的铺在粉丝上面,均匀的撒上蒜蓉汁,最后再淋1勺料酒
5:放入沸水锅中大火蒸5分钟后再焖2分钟,这样蒸出的虾会非常的嫩
6:撒上葱花再淋上一勺热油就可以上桌啦!
蒜蓉空心菜
食材
空心菜克,蒜,小米椒三个,盐,蚝油
做法
1:空心菜洗净切段,小米椒切段,蒜切碎
2:热锅下油放入小米椒和蒜蓉爆香后,下空心菜快速翻炒两分钟变色,加一勺盐,一勺蚝油,翻炒均匀即可
爆炒蛤蜊
用料:
主料:蛤蜊肉克,青辣椒2根
辅料:小米辣3个,葱花适量,姜丝适量,蒜片3瓣,干辣椒3个,花椒10粒,麻椒10粒
调料:油适量,郫县豆瓣酱2勺,料酒2勺
碗汁:生抽2勺,白糖半勺,盐适量,清水半碗,淀粉1勺,蚝油1勺#美食#中秋节#超级下饭的家常菜
做法:
1:准备蛤蜊肉,用清水反复洗净备用,青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用,准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒,来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用
2:锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出,另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入蛤蜊肉翻炒均匀
3:加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀,倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀,汤汁浓稠,关火出锅,鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃。
酸辣土豆丝
食材
土豆,蒜末,干辣椒,生抽,香醋,蚝油
1:土豆切成细丝,用清水多冲洗几遍,冲掉多余的淀粉。
2:热锅入油,放蒜末、干辣椒炒香倒入土豆丝翻炒均匀。
3:一勺生抽两勺香醋一勺蚝油,(盐味大的可以加少许盐)翻炒两分钟撒上葱花出锅即可。
啤酒猪蹄
食材:猪蹄
配料:蒜子、小米辣、生姜、八角、桂皮、葱花,啤酒
做法
1:猪蹄加生姜片和料酒去腥焯水备用
2:起锅油热加生姜片爆香,加入猪蹄、八角、桂皮、老抽2勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐二勺、黑胡椒一勺翻炒均匀
3:再倒入啤酒1听,清水适量,没过猪蹄,整锅倒入电压力锅中,煮18分钟左右后,冷却开盖,捞出猪蹄
4:再起锅烧油,油热放蒜片和小米辣爆香,再倒入猪蹄,不停地翻炒翻炒翻炒。让胶原蛋白渗透出来,最后撒上葱花出锅
香辣红烧鱼
食材:
石斑鱼1条,生姜1小块,蒜瓣5粒,大葱两段,干辣椒两个,豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,黑胡椒粉1小勺,白糖小半勺,盐小半勺,鸡精小半勺,香菜适量
做法:
1:鱼让老板宰杀好了拿回来洗净,用厨房纸吸干表面水份,葱姜蒜干辣椒香葱洗净备好
2:锅水倒少量油,下鱼煎至两面皮*取出,不用洗锅,加少量油,放葱姜蒜干辣椒爆香,加豆瓣酱炒出红油
3:放入煎好的鱼,加一碗热水,加生抽老抽黑胡椒粉,大火烧开,盖上盖子转小火慢炖八分钟
4:加入糖,盐,鸡精,一边收汁一边用勺子将汤料淋在鱼身上,最后放上香菜即可!
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