白癜风的饮食问题和影响 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/140907/4467032.html春节马上就要到了，农村集贸市场上非常热闹，卖猪脚的也很多，有固定摊位卖的，也有人推着独轮小车在集市上来回走着卖。胶东农村的人，都会在腊月集上买了猪脚回家打冻，这是胶东农民春节前必做的一件事情。集市上买的猪脚个头的确很大，但是我们这里的猪脚，不像题主说的那样才八块钱一斤，我们这里的猪蹄是15块钱一斤，价格要比题主说的价格差不多贵出了一倍。这个可能是因为各地区的经济状况不一样，所以市场价格也就不一样。
昨天是我们这里的二七大集，为了春节期间有“冻”吃，上午我特意去集市上花了一百多块钱，买了四个猪脚，四个猪蹄七斤多。过春节打“冻”，是我们这里的习俗，也就是很多人说的宴席上的“送客菜”。胶东农村春节前打“冻”，就不是送客菜的意思了。一个是为了自己家人吃方便，另一个就是，正月间有客人来访，可以直接端到饭桌上，简单方便省事，而且是大家都比较喜欢吃的一道菜。
市场上这么多卖猪脚的，这些猪脚到底是从哪里来的？其他地区的猪蹄是怎么来的我不清楚，可我们这里市场上卖的猪脚，都是从从冷库里批发的。原来去市场上，看到卖猪脸和卖猪脚的很多，我也纳闷，哪来的这么多的猪脸猪脚？后来问过商贩，他们说都是从冷库里批发来的，想要多少有多少。
其实市场上卖猪脚和猪脸的，有两种，一种是从冷库里批发来的，还有一种是新鲜的下货，大家好像都不太喜欢从冷库批发来的猪脚，农村人都比较青睐新鲜的猪脚猪脸，感觉冷库批发出来的时间长了，都不太新鲜，但是冷库批发的价格，要比新鲜的猪脚便宜很多。不知道你们那里的猪脚多少钱一斤？和我们这里相比，是贵还是便宜？
马上就该过年了，近段时间农村上的集市也是非常的热闹，各种年货都已经开始出售，每到这个时候村里的人都会去赶大集，上集市上购买过年的年货，有的时候也不忘给家里人带些小吃和水果，虽然现在条件好了，村里周边都有各种商铺和小超市，但是因为农村集市上的东西比较便宜，加上年货比较丰富，而且有那种独特的热闹的气氛，所以很多人还是比较倾向于去集市上买年货。
关于这个冷冻猪蹄，村里懂行的老大爷对此做了解释，因为老大爷以前就是过年卖冻货的，但是今年由于身体原因，没有做生意，从老大爷的口中了解到，关于这个冷冻猪蹄其实进价是很便宜的，尤其是今年猪瘟疫情的影响下，生猪价格走低，相对应的猪副产品价格也是大落水，所以今年猪蹄卖的便宜并不夸张，只不过一些特大号的猪蹄还是最好不要购买。
因为这些大号猪蹄很有可能是一些淘汰的母猪，或者角猪的猪脚。这些猪蹄虽然价格便宜，但是买回家的时候，你会发现加工的时间特别长，而且不容易炖烂，口感不好还有一种异味，买回家不好吃还不如不买呢。
而另一方面由于今年猪瘟疫情的影响，前期猪价走低加上生猪调运受阻，所以今年的牛猪比较多，所以导致很多大猪的猪蹄流向市场，而这些经过检验流出猪蹄，是没有什么问题的。不过就怕一些不法分子趁着节前年货火爆，销售一些没有经过检验的猪肉制品.所以不要贪小便宜吃大亏，一定要擦亮眼睛，购买正规渠道的猪蹄和肉制品，另外要说的的是，虽然非洲猪瘟不是人畜共病，但是最好还是远离为好，不要让猪瘟病*有任何的传播机会，避免造成当地的生猪被二次感染！
