重庆最便宜的蹄花汤两代人炖了30多年价格 [复制链接]

在重庆想要吃到地道的美食就一定要去寻找，一些看起来并不起眼的小店，俗称“苍蝇馆子”。

这些苍蝇馆子都有个相似之处，店里的环境都比较简陋，但是一到饭点都会涌入很多顾客，他们并不会太在意就餐的环境，有位置坐就十分的庆幸。

很多老板也没有想过要去搞装修，只是靠实力去赢得顾客对自己美食的认可。双碑就有这么一家店，靠着一碗蹄花汤开了将近30多年。

两代人炖了30多年

在双碑藏着一家开了35年的蹄花汤，附近的邻居和街坊经常就会来关顾这家店，来这里吃饭的人几乎人手一碗蹄花汤，这个店也靠着这一碗蹄花汤，在双碑打拼了很多年。

两代人在一口锅面前一炖就是30多年，她们家一天能卖多个猪蹄，猪蹄采用的是头一天屠宰场现杀的新鲜猪蹄，不是采用的冷冻猪蹄，每天早晨店铺旁就坐着一俩个人在刮猪蹄上的脏东西，装满了两个大盆。

30多年靠一个蹄花存活下来的小店，两代人一直坚守在炖猪蹄的这件事上，不得不说从它们身上能够感受到一种匠心精神，能把一件事做好很容易，但是能够坚持几十年如初还是比较难能可贵的，不需要去过多的粉墨，由内而外自发光芒。

满满一口胶原蛋白

他们家的蹄花25元一个，猪蹄一般要炖五六个小时，炖的比较耙，几乎筷子一夹就会烂，嘴一抿就会化掉的感觉，蹄花已经把它的奶香味炖了出来，鼻子能够体会到它香味十足的感觉。

蹄花里面还加入了白芸豆，吃猪蹄老板还搭配了一碗蘸碟，把蹄花与蘸料混合整个蹄花的味道就升华了，吃到嘴里非常满足，蹄花不仅糯还软、弹，特别适合一些牙口不好的老年人，每吃一口就感觉补充了很多胶原蛋白。

店里不仅有蹄花，还有很多家常菜比如：火爆腰花、红烧牛肉、盐煎肉、羊肉笼笼等等，新奇的一点就是，她们家的羊肉笼笼是放在高压锅上面蒸的。

一到饭点不大的店铺就会挤满了人，点菜也只有靠吼，在人很多的时候太温柔的声音，老板就很难听见。声音够大吃上饭的速度就够快。

性价比超高的一家苍蝇馆子，直到现在也还没有涨过价，这个价格在很多卖蹄花汤的店早已无法吃到了。

开店这么久至今都还保持25元一个猪蹄，不得不承认她们家特别实在，真正算是物美价廉。一炖就是几十年，很多人吃的不仅仅是猪蹄的那一份味道，而是怀恋经典美味从始至终不曾更改的初心，不仅让食客吃的舒心，还让老食客感受到她们制作美食的用心。