发作性眩晕

注册

 

发新话题 回复该主题

猪蹄怎么选前蹄还是后蹄大厨偷偷告诉你 [复制链接]

1#
黑色素种植 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/200114/7751296.html

猪肉是平时大家都很喜欢的肉类,吃的量也比较多,因为浑身都能吃,因此受食客欢迎。

猪肉是大家平常喜欢吃的肉,因为做法多样,价格适中,所以常常出现在人们的餐桌上。老人也是经常说,猪肉浑身都是宝,什么部位都能吃。因此猪肉很受消费者的欢迎。就比如猪蹄。猪蹄就是很多人喜欢吃的美食,大家都知道,猪前蹄的瘦肉比较多,适合做红烧猪蹄、酱猪蹄。

而后蹄骨头比较多,皮比较薄,就比较适合做猪蹄汤。那么应该如何区别前后蹄呢?今天小编就来带大家一起看看。对于很多喜欢吃猪蹄的人来说,我们在买猪蹄的时候是买前蹄比较好,还是后蹄比较好呢?其实前蹄和后蹄他们是有区别的,买的时候要注意,不要买错了!

经常去买猪肉的一家店,屠夫跟我说,因为猪的前腿使劲,运动量比较大,相对于后蹄劲更大,所以猪的前蹄肉质比较紧实,吃起来比较有嚼劲。相比而言,猪的后蹄运动的少,肉质肥瘦相间,胶原蛋白含量比较多,所以炖着吃是最适合的做法。

吃起来软糯香的,很容易入味,更适合煲汤或者煲粥。很多不懂的人认为前蹄后蹄没什么区别,就直接跟老板说要猪蹄。其实猪前蹄的价格要比后蹄价格高,还是吃猪前蹄的人更多,前蹄的肉好吃,骨头小,而猪后蹄的骨头相对大一点,肉质比较少,所以猪的前蹄的价格要比后蹄贵些。

人们买猪蹄尽量买猪前蹄,这样比较合算。还有就是猪的前蹄是可以向后弯曲的,后蹄不可以。猪前蹄的关节比较小,圆圆的,比成年人的大拇指稍微大一点,然后后蹄的关节比较粗,形状类似于小拳头。还有就是前蹄比较短,后蹄比较长,这都是显而易见的。还有一个小技巧,区分前后蹄挺简单。

实用的方法就是看,有没有断筋,前猪蹄可以看到明显的断筋,而后猪蹄就没有,因此这也是个小技巧。买猪蹄要分怎么吃了,要是煲汤后蹄就可以,但是很多人是冲着吃肉去的,那就得选前蹄了。买的时候,不要只是说要猪蹄,要跟老板说清楚是前猪蹄,掌握了这些小技巧,就是老板也骗不了你了。

今天小编的分享到此结束,不知道大家学会没有?欢迎大家多多

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题