猪蹄的胶原蛋白非常多，都是常吃猪蹄皮肤好，所以猪蹄被称为“美容菜”，在饭店吃饭点菜的时候，只要发现菜单上有猪蹄，就一定会给在场的女性朋友点一道。小编平时也喜欢在家自己炖猪蹄吃，但经常让人苦恼的就是猪蹄不容易炖烂，后来请教厨师表哥，他告诉我在炖东西的时候放一点醋，他们在饭店做炖肉菜的时候经常会放醋，炖的东西就会特别香、特别软烂，尝试几次之后真是非常好用，研究之后发现原理是酸性物质可以让猪蹄更加容易软烂，所以加几个山楂也是可以的呢！小编给大家推荐一道常见的、好吃的*豆炖猪蹄，女性朋友快做起来吧！
*豆酱猪蹄
配料：
猪蹄1千克、*豆克、姜10克、大葱20克、八角2个、香叶2个、桂皮1小段、干辣椒2个、冰糖20克、香菇酱2勺、生抽20克、老抽5克、食盐适量
烹饪步骤：
1.准备好食材，猪蹄洗净切块后在清水里浸泡2小时，*豆提前浸泡四小时以上
2.锅内放可以没过猪蹄的清水，中火烧开
3.将煮出来的浮沫撇掉
4.猪蹄捞出备用
5.热锅凉油炒香香料和葱姜
6.加入猪蹄翻炒2分钟
7.加入足够多的清水
8.加入生抽，老抽，盐，香菇酱和冰糖，大火煮开后转中小火
9.加入*豆，煮至猪蹄可以用筷子扎透，胶质都煮出来。
10.软糯的酱猪蹄就做好了
烹饪小贴士：
挑选生猪蹄，一要看蹄颜色的时候，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一闻，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三是最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。
你是不是也会被香香的猪蹄吸引的流口水呢？
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