文
AI财经社实习生王贺龙
编辑
梁夜
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“我卖了23年的猪肉，第一次遇到这么高的价格”。北京市三源里菜市场的一位摊主对AI财经社感叹，“最便宜的五花肉每斤25元，排骨每斤35元。”
经常买菜做饭的人应该深有体会，连日上涨的猪肉价格让做饭的成本变高了不少。年9月3日，许强在三源里菜市场买了两斤排骨，共计70元。他对AI财经社表示，这些排骨只够他们一家三口吃两顿的，而上次买这么多排骨只花了50元，算下来平均每顿饭的成本增加了10元。
面对猪肉价格连日攀升，不少网友的愿望已从“水果自由”变成了“猪肉自由”。
猪肉批发价格连涨13周
“我们进货的价格每天都不一样，最近进价一直在涨，都没落过。”林白是北京市三源里菜市场的一位卖猪肉的摊主，他告诉AI财经社，两个星期以前，猪脆骨每斤卖26元，现在每斤卖35元，一斤涨了9元。
“现在虽然猪肉价格很高，但我们赚的钱还不如以前价格低的时候。”林白指着一块猪肉对AI财经社诉苦，“这种肉我们进价22元一斤，卖23元，就赚了1元。像猪蹄的话，更是不赚钱，基本是进价多少卖多少，有的甚至还要亏本”。
此外，林白还抱怨道，不仅猪肉进货价格高，而且质量较高的肉很少，去晚了就基本上都是“大肥膘”了。
商务部的数据显示，猪肉在上周（8月26日至9月1日）的批发均价为每公斤34.59元，上涨8.9%。AI财经社对商务部的数据整理后发现，截至本周，猪肉批发价格已经连涨13周。
“现在猪肉价格涨得太厉害，让一些消费者‘望而却步’，生意明显比以前差了不少。”另一家猪肉铺的店主何红表示，“现在猪排一斤卖35元，羊排一斤才38元，好多人都觉得这个价格不如吃牛羊肉了”。何红预计，中秋节之前的生意可能会持续低迷，“许多孩子开学离开家后，他们父母就很少来买肉了”。
AI财经社在三源里菜市场发现，45分钟内，几家猪肉铺共计只迎来了十余位顾客，在同时段内，蔬菜区的消费者却源源不断。此外，猪肉铺隔壁的鸡肉铺销量十分不错。鸡肉铺的店主张青对AI财经社表示，最近的生意的确比较好，“可能是受到猪肉涨价的影响”。
在接受采访的6位购买猪肉的顾客中，有2人表示，现在家里做菜时，会少用一些猪肉，毕竟现在价格太高了。有1人没察觉出来猪肉价格上涨，“每次都是称好后直接付钱走人，也没问过多少钱一斤，没有概念”。还有3人认为，即便猪肉价格上涨了，也还是会买，毕竟饮食习惯不好改。
的确，猪肉是中国人最重要，也是最受喜爱的肉类消费品。数据显示，年，全球共计生产了1.13亿吨猪肉，中国人就吃掉了万吨。这意味着，中国以不到五分之一的人口，消费了全球近一半的猪肉。天风证券数据显示，平均每个中国人每年吃掉近80斤猪肉。
因此，猪肉接连上涨的价格已成为网络热议的话题。网上甚至有段子吐槽：“养猪的上市公司中，牧原股份的市值高达亿元人民币，若按年出栏万头猪来算，一头猪的市值高达1.46万元。与之相比，拥有10亿人次
