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用料
猪蹄g*豆60g生抽3勺老抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺盐1g冰糖0g生姜5片香料包八角桂皮香叶花椒干辣椒1份葱3颗
做法步骤
1、*豆隔夜浸泡
、猪蹄洗净，去毛，放入姜片，料酒，焯水去浮沫，捞出备用
3、锅中放入适量油，放入冰糖
4、待冰糖融化后，放入猪蹄，上糖色
5、使用到的香料
6、上色的猪蹄放入电饭煲，加入清水没过猪蹄，加入所有香料，3勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，盐适量，放入电饭煲煮汤模式
7、出锅收汁，淡了可以加适量盐
8、装盘
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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