猪肉之所以在我们的生活中非常的受欢迎，也是有着它一定的原因，猪肉的价格相比与其他的肉类来说要便宜一些，而且猪身体上有很多个部位，都是可以进行烹饪制作的，关键是吃起来的口感也是比较的美味，猪蹄也是猪身上的一个部位，这个部位在我们的生活中可是非常受欢迎。
因为我们国家的人们非常的会烹饪制作，所以可以把这个猪蹄做出各种不同的吃法，但是对于外国人来说，比较的嫌弃这个部位，因为他们觉得这个猪蹄子非常的脏，而且一点都不好吃，是因为他们不会制作，这个猪蹄子无论是炖汤喝还是做成卤猪蹄，红烧猪蹄当中不同的吃法都是比较的美味。
但是我们在买猪蹄的时候，也一定要挑选好品质好的，别只会挑大的，内行人买猪蹄的时候会牢记这三句“顺口溜”，好猪蹄子一挑一个准，第1句顺口溜，摸着肉硬皮发黏，并不是所有的主猪蹄都是最好的，有着一些猪蹄子会被一些不良商贩用药水浸泡，这样的用手摸起来会黏糊糊的，新鲜的猪蹄子，摸上去的手感是非常松软有弹性。
第2句顺口溜，白白胖胖个头大，一般品质比较好的，而且正常颜色的猪蹄子应该是粉红色的，但是有着一些不良商贩，为了让这个猪蹄子看上去更加的好看，会进行加工处理，看上去个头非常的大，有一些膨胀，其实这样的是品质不好的，我们不要被这样的给欺骗了。
第3句，顺口溜，两个蹄辦张得开，一般正常的猪蹄子，他的两个蹄瓣是紧紧闭合在一块，如果我们在购买的时候看到是张开的状态，那么肯定存在着一些猫腻，是经过特殊的处理之后，所以猪蹄子的蹄瓣才会长开，大家在购买的时候一定要仔细的看清楚了~！
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