今天来教大家做一道家常板的红烧猪蹄焖*豆，猪蹄深受广大朋友们喜爱的一道菜，怎么做红烧猪蹄才色泽鲜红肥而不腻有嚼劲呢！
首先我们把*豆提前泡好，泡好的*豆放在碗中旁备用，然后把猪蹄切成大小均匀的块状，用清水反复洗净，洗干净的猪蹄放入冷水中倒入锅里开大火煮，加入料酒生姜葱段，去除腥味，大火煮开后，用勺子把上面的血水泡沫去掉，然后煮好的猪蹄捞出，放在盆中用冷水清洗放在一旁备用！
这时候我们开始准备食材啦，石材有生姜，大蒜头，桂皮，八角，香叶，冰糖，一瓶啤酒，把准备好的食材放在盘中一旁备用，这时食材已准备好，起锅烧油，油热后倒入冰糖，冰糖炒至融化，变成糖色起泡沫之后，这时把猪蹄倒进去，把猪蹄倒进去翻炒上色，这时候可以倒入*豆翻炒啦，翻炒均匀后，把准备好的食材，生姜，大蒜头，桂皮，八角，香叶，把这些调料直接倒进去翻炒均匀，然后把一瓶啤酒倒进去，觉得啤酒少的话可以适量的加点水，不用怕啤酒会有酒味，啤酒在煮的过程中会去掉酒味，这时候可以放调料啦，放盐，味精，生抽，老抽，蚝油，十三香，这些调料全部放进去之后用大火煮开，煮开之后把猪蹄倒入砂锅中，中火煮40分钟，煮了40分钟过后，打开锅盖把里面的桂皮八角香叶用筷子夹出，然后注意看里面的汤汁，如果汤汁还多的话就开大火收汁，没有多少汤汁的话就差不多可以出锅啦，准备一个盆，把炖好的猪蹄倒入盆中
出锅后的猪蹄
一道肥而不腻的猪蹄闷*豆就做好啦，一股香味扑鼻而来，吃起来q弹有嚼劲，*豆软糯香甜。
