说到猪蹄我相信大家肯定都不会陌生吧，小编的童年记忆里总会时而想起有关于猪蹄的记忆直到今天一想起母亲做的猪蹄都会淌口水呀，关于猪蹄，简直就是儿时最大的期待呢，软软糯糯的猪蹄，你喜欢吃吗？
猪蹄的口感口味和猪肉部分有所不同，更滑、软软糯糯地带着肉香，对比如猪肉和别的的肉另有一番风味。不但猪蹄的口感口味非常好，脂肪率低，它的营养丰富也很高。关键的关键是，它里头还带着非常丰富的胶原蛋白，而且所含钙、磷、镁、铁及其维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等身体还要的营养元素。在这种基本上，有养颜美容的作用。
说到这儿你有木有觉得动心呢？色香味美营养价值高，含诸多身体所还要的营养元素，并且能够养颜美容，这么好的食材简直不要太完美。小编早已很兴奋地愿意去开启它了，快和网编一起去看这道大豆炖猪蹄的做法吧，加上营养丰富相同很高的大豆，确实是很很好。
首先，我们需要准备食材，它的名字叫*豆炖猪蹄，具体来说，我们当然要提前准备*豆，就必须准备猪蹄。之后在这种的基本上提前准备好蒜瓣、姜片、辣椒、桂皮、葱段、八角、香叶。当然，除去这些以外我们就必须备好适当的盐、油、蚝油、料酒、老冰糖、生抽、酱油。
提前准备好这些以后，我们接下去要做的就是说处理食材了。我们需先清理猪蹄，在清理猪蹄事先因为*豆是需要泡的，所以我们可以先泡*豆，甚至能够事先特意泡，*豆要泡最少2个钟头，这样一来非常节省时间。清理猪蹄的时候，我们还要很细心地把它的皮毛刮干净。做这一步的时候十分需要耐心，并且也一定要有细心，不然处理不干净会影响到它的口感口味。
清理干净以后我们就把它剁碎块状，在锅内放入适量的冷水，把猪蹄入锅煮，直到大火烧开出现泡沫的时候在捞出来用冷水过一遍洗干净，沥干水备用。在这一步里头，用凉水入锅口感会更佳。之后到这步，我们就可以起锅做了。首先，我们要做的是，在锅里头倒入少量的油，姜事先准备好的生姜片、大蒜瓣、葱段、辣椒入锅炒出香气。
等它炒出香气以后，我们就把事先煮好过了水的猪蹄倒进去开始翻炒，让炒出的香气和猪蹄的·香气完全混合。这时候，基本上就能闻见诱人的香味了。
到上面的那一歩以后，我们要做的就是在里头放入适当的能末过猪蹄的冷水，之后这时还需要放调味料。我们还要倒入适量的料酒、少量的老冰糖、香叶、八角、桂皮、和少许的蚝油。
之后再放入事先泡好的大豆把火开大等着它烧开。
直到它烧开以后我们就把它转至特意炖肉的锅里头，炖40分鐘左右，就行了哦。在出锅前倒入适量的盐和老抽，后加盐是为了更好地让食材完全煮出它本身的香味，而倒入老抽，能够上色，让它的颜值更高，看几眼就能多吃一碗白米饭的这种。
这样一来一道美味颜值爆表营养丰富又能够美容养颜的*豆炖猪蹄就做好了，口感口味细腻，带着满满的猪蹄才有的肉香，并且还不油腻，你学会了没有？它真的很合适生活中用来解馋，并且还不必担心会长胖哦，由于它自身的脂肪率并不是高。针对既喜欢吃荤又想瘦的盆友而言，真是就是说很好的选择。
值得一提的是，我觉得对于不论是繁忙于学习還是初入职场的盆友而言，有时候好不容易得闲的时候给自己做一顿美味可口的美食，自己做出来的，可以好好的感受平凡的烟火气息，很有生活的感觉，而且给自己一种温暖的感觉。而针对有小孩子的父母而言，可以做给小孩子吃哦，营养非富，肉质软软糯糯的绝对是小孩子的下饭菜。
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