炖猪蹄总是炖不烂大厨只要多加这种料, [复制链接]

说到猪肉每个人都是非常的熟悉的，而我们在生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃猪肉的并且猪肉的价格不是特别的贵，而且营养价值也是不错的，而且对于猪身上的每一个部位，我们也都是会经常吃的，比如说猪蹄。我们都知道猪脚上含有的胶原蛋白是非常的多的，经常吃猪蹄也是能够达到美容养颜的效果的，而且据说老年人经常吃猪脚也是能够改善冠心病的，所以说在平时的生活中有很多的人也都是会购买一些猪蹄，自己炖着吃的，但是有些人自己在炖猪蹄的时候总是炖不烂，那么这是为什么呢？大厨：只要多加这种“料”，想要不烂都很难！

有很多的人在炖猪蹄的时候，都是把猪蹄放在锅里就开始炖了，而有些人在炖猪蹄的时候可能也是会放一些醋，但是有些人在放醋的时候放的会比较的晚，所以导致醋发挥的就不彻底，而且炖的猪蹄可能也是会有很大的酸味的，不管是吃猪蹄还是喝汤都是很影响口感的。所以说我们在炖猪蹄的时候一定要刚开始就放错，而在刚开始就放醋的话，也能够使骨头中的那些胶纸更好的分解出来一些，干和你炖的猪蹄吃起来更有营养价值，而且在加了醋以后也是能够分解一些蛋白质的，这样也是能够让人更有利于吸收的。接下来我们就一起看一看猪蹄汤应该怎么炖吧。

首先准备食材：猪蹄，玉米，生姜，食用盐，味精，食醋。

制作方法：首先我们先买上一些新鲜的猪蹄，然后把猪蹄给清洗干净，再清洗干净以后我们可以把猪蹄剁成小块，然后我们再准备一些玉米，把玉米也给清洗干净之后也把玉米切成小块儿。然后我们在锅中加入适量的水之后，把猪蹄放入锅中焯水，把猪蹄焯好水以后，我们再用温水把猪蹄给清洗一下，然后再准备一口锅，在锅中加入适量的水，之后切上几片生姜片也放入锅中，然后再把猪蹄放入锅中进行熬煮。

再熬煮猪蹄的时候，我们一定要记得往里面加入适量的食醋，这样猪蹄才会炖得更加的好，和猪蹄炖煮的也会更加的软了，等到冻住了差不多半个小时左右的时间以后，我们就可以把准备好的玉米也放入锅中进行炖煮了。等到玉米已经炖熟，猪蹄也炖得非常软烂的时候，我们就可以再加入适量的食用盐和味精进行调味，然后再住上一两分钟左右的时间就可以了。然后我们的猪蹄汤就可以出锅了。

这样炖出来的猪蹄不仅吃起来更加的好吃，而且营养价值也是非常的高的，并且加入了一些事，出猪蹄中那些钙元素也能够更好的溶解到汤里边，更利于人体吸收。那么在平时的生活中你都会经常吃猪蹄吗？如果说你自己在家炖猪蹄的时候都是如何做才能够让猪蹄炖得更加软了呢，如果说你还有更好的方法的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。