大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!
时间过得太快了,秋天已经到了,但是气温还是挺高的,只有一早一晚的温差比较大,大家早晚出门的时候,记得多添衣!到了这种昼夜温差大的季节,人们的免疫力最容易下降了,对于孩子们和免疫力较低的朋友来说,一定要注意增加营养!自从我学会炖猪蹄的做法,我家一周吃一次,因为猪蹄的价格太贵了,每周少买点,让家人补充一下营养还是不错的,入秋后,吃牛羊肉不如多吃这肉,软烂Q弹,香味扑鼻,家人爱吃!
炖猪蹄
说起炖猪蹄,有很多朋友说:自己炖的猪蹄虽然软烂,但是颜色不鲜亮,而且腥味比较重,每次炖上一锅猪蹄,家人都不爱吃,如果你也遇到这种情况的话,这是大家步骤做错了,因为猪蹄不能直接上锅炖,要多加2步,把猪蹄泡一泡,然后上锅焯一下,最后加上调味品炖一炖,这样猪蹄软烂Q弹,而且颜色特鲜亮,一看就很有食欲,接下来,我就把炖猪蹄最详细的做法分享给大家,秋天最爱吃这肉,煮一煮就上桌,颜色鲜亮,Q弹软烂,比红烧肉香!
:猪蹄、花生、葱姜、冰糖、香料、生抽、老抽、食盐。
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炖猪蹄
准备3个猪蹄,先对半切开,加上清水、葱段、姜片、料酒浸泡2个小时。准备一把花生,放在水中浸泡,在小碗中加上花椒、八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香、干辣椒备用。猪蹄浸泡好后,用流动的清水洗干净,在锅里加上凉水,把猪蹄放进去,加上葱段、姜片,开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮10分钟,时间到捞出来,再清洗一遍即可。
炖猪蹄
下面在锅里倒上油,把香料、葱段、姜片放进去炒出香味,再把香料全部捞出来,然后转到小火,把冰糖放进去翻炒一下,炒到冰糖融化,变成褐色,再加上一碗清水煮开,最后出锅倒在小碗中晾凉备用。
炖猪蹄
炒好的香料不要扔掉,放在汤锅里,再把猪蹄放进去,放上泡好的花生、糖色、生抽、老抽、食盐,再加上没过猪蹄的清水,盖上盖子焖煮1个小时,时间到,关火焖30分钟,取出来撕成小块,就可以吃了。
炖猪蹄
第一:先把猪蹄放在水中浸泡2个小时,这样可以去除血腥味。
第二:在锅里加上清水,把猪蹄放进去焯一下,把上面的杂质都煮开,这样猪蹄吃起来更干净。
第三:把猪蹄、糖色、香料都放在汤锅中,再加上调味品、清水,煮1个小时,煮熟不要着急出锅,先关火焖30分钟,这样猪蹄颜色更鲜亮,而且更入味、Q弹。
以上就是炖猪蹄最详细的做法,大家都学会了吗,这样做的猪蹄,吃起来软烂Q弹,而且还吸收了料汁的香味,越吃越过瘾,最重要的是颜色很鲜亮,一看就很有食欲,喜欢这道炖猪蹄的话,记得先收藏,有时间买点猪蹄,给家人做着吃吧!