有民谚云：荷莲一身宝，莲藕最补人。根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是滋补佳品之一。南方的家常汤，具有养阴清热、润燥止渴等功效。莲藕花生猪蹄汤，快手简单又滋补——美容抗衰、宁神益血。
莲藕花生猪蹄汤，一道补血养颜的靓汤。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。猪蹄含丰富的胶原蛋白，内外滋养。花生滋养补益，有助于延年益寿。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，组成了这道女性养颜靓汤。
一、一煲莲藕花生猪蹄靓汤，既滋补又简单（一）莲藕营养1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
（二）猪蹄营养1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
（三）花生营养花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和*豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。
花生滋养补益，含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。花生也含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
二、莲藕花生猪蹄靓汤材料：猪手、莲藕、花生、红枣、姜片、盐。做法：1、莲藕去皮，洗净切成块；2、猪蹄去毛，切成小块；3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水；、4、盖上汤锅盖，大火煮开；
5、煮开后，用汤勺把浮沫撇去；6、盖上锅盖，再小火煮90-分钟，加盐调味即可。功效：本汤具有宁神益血，催乳，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的功效，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
