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鲜香下饭的卤味猪蹄鹌鹑蛋,你喜欢吗 [复制链接]

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卤味是潮汕的特色。

By于可心6

用料

猪蹄1只鹌鹑蛋一斤香菇6朵香叶3片八角3个桂皮块酱油适量料酒适量蒜头4瓣姜片3片

做法步骤

1、猪蹄洗干净,起锅倒进适量的水,姜片,还有料酒去腥,放入猪蹄。大火煮开后用冷水再清洗一遍备用

、鹌鹑蛋煮熟,剥掉壳备用。其他配料也都准备好!起锅烧油,放入蒜头姜片,猪蹄下锅稍微煎一下。然后放入砂锅,把香菇,鹌鹑蛋其他配料都一起下。加少适量酱油,料酒跟水。

3、猪蹄不要煮太烂。用砂锅大火煮半个钟左右调小火继续煮,煮到汤汁收点就熄火

4、美味的卤味猪蹄就可以上桌了。鹌鹑蛋小孩特别爱吃。可以下豆干,粉肠!

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中*,但可以用绿豆治疗。

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