白癜风立足北京服务全国 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1697097796936715459&wfr=spider&for=pc年初五，迎财神！花式吃猪蹄，花生猪蹄、凉拌猪蹄，味道好！
花生猪蹄
原料：生猪蹄、油、盐、花生、生姜、香菇、冰糖
生猪蹄洗净，用刀斩成大段。
锅里倒水，放入斩好的猪蹄段。
大火煮开，捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
锅中倒入油，放入冰糖小火炒制成颜色金*，倒入猪蹄段，小火翻炒。
翻炒均匀。
倒入足够的水。
大火煮开后把猪蹄连汤带水倒入砂锅，放入生姜、香菇，大火煮开后改小火。
小火30分钟，放入提前泡好的花生，继续小火煮1小时。
放入盐，煮5分钟即可。
凉拌脱骨猪蹄
原料：猪蹄、*瓜、花椒、八角、干辣椒、葱、香醋、芥末、白糖、盐、淡酱油、辣椒油、花生碎
锅中倒水，入入干辣椒、花椒、葱段、姜片煮开，倒入猪蹄大火烧开，放入盐，小火煮20至30分钟，脱骨。
猪蹄用冷水冲洗处理干净，切块放入冰水中冷藏１０分钟。
*瓜拍碎切块，放入香醋、芥末、白糖、盐、淡酱油、辣椒油、花生碎拌匀即可。
烹饪技巧：猪蹄不要煮过久，煮好后放入冰水让猪蹄保持Q弹。
