马上就要过年了，各种春节菜谱层出不穷，但大多步骤都很繁琐今天给大家分享一道简单版的酱卤猪蹄，口感也不错
By湘野红姐
用料
猪手1个自制湘味火锅酱1包八角5个香叶5片桂皮块小茴香少量米酒两陈醋两生抽勺腐乳汁勺
做法步骤
1、先来处理猪蹄，烧一下后会更Q弹嫩
、用钢丝球擦一下，再用温水多清洗几遍
3、冷水下锅，焯水，水热以后每面煮10分钟左右
4、加我自己秘制的湘味火锅酱
5、加桂皮、八角、香叶，炒炒炒，炒化开
6、加猪手，加二两米酒、陈醋、生抽和腐乳汁调味
7、加没过猪手的开水，小火焖煮小时（也可以用高压锅炖，时间会快很多）
8、如果觉得盐不够，最后再加点盐煮一下，煮到能用筷子轻松插入就可以了
9、软软糯糯，入味不油腻
10、我奶奶说，这个猪手真的不错，一入嘴就划掉了
猪手的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪手的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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