猪蹄口感好，营养丰富，皮多肉少，并且带有筋膜，吃起来别有一番滋味，因此很受大家的喜爱。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，不仅可以延缓衰老、补充胶原蛋白，还能让皮肤特别有弹性。
猪蹄的做法也是多种多样，红烧、炖汤、卤煮等，都是过口不忘的美味。今天为大家分享一道简单的家常青椒焖猪蹄，椒香浓郁，汁浓味美，肉质软糯鲜香，让人回味十足。下面就将具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：猪爪，青椒，料酒，姜，葱，大蒜头，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油，生抽，老抽，盐，植物油
详细做法：
1.猪蹄剁成小块，在清水中浸泡一小时，加一勺白醋，去除血水和腥味，青椒洗净备用
2.青椒切块，大蒜头去皮，青椒可随喜好放，线椒、螺丝椒、杭椒都可以
3.焯水：猪蹄冷水下锅，加姜片、葱结、料酒去腥
4.大火煮开后捞出，用冷水洗去上面的浮沫，沥干备用
5.热锅冷油，下入姜片和猪蹄，小火一起翻炒，炒制过程中分多次少量的倒入清水，将猪蹄炒透
6.猪蹄炒透后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起翻炒，炒至香料断生，然后倒入料酒一起翻炒，将料酒炒干
7.然后倒入清水，漫过猪蹄即可
8.锅中加入盐、蚝油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮一个半小时
9.一个半小时后，挑出里面的香料，下入剥好的大蒜头，小火焖至汤汁浓稠
10.然后倒入青椒块一起翻炒均匀
11.炒至青椒断生，出锅装盘即可，一道简单的家常青椒焖猪蹄就做好了，色泽亮丽，肉质软糯，鲜香味美，令人回味无穷，如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
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